“熏肉大饼”的肉是怎么做的？```

一、“熏肉大饼”的肉是怎么做的？```

熏肉选用鲜猪肉，用温碱水涮净，在清水中浸 6－10小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。

二、熏肉大饼饼面怎样和

要冷开水和面

三、请问熏肉大饼怎么和面啊

制作地址：

1一般的发面饼子一样的和面的方法和一般的发面饼子一样的

2 去超市采购熏肉（真空包装的那种，我用的是柴沟堡的熏肉）和甜面酱

把甜面酱放油炸热（要是熟的这一步也可以省了）,`

4 把煎饼剥开，把熏肉切吧切吧均匀的放到煎饼里，再涂上面酱卷起来，哇超好吃，不过我觉得把四川的腊肉或是其他好吃的肉放进去也应该好吃的

面里面不用放什么东西，关键是面要软，必要时用热水和面，多放些油，饼熟了就不会硬。

四、求熏肉大饼酱的做法

甜面酱

1、将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了，如果您怕太淡，就少加点盐)

2、然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来的酱可以炒回锅肉，炒杂酱肉等，你想怎么吃都可以，总之很好吃哦！

小诀窍

1、做酱时，不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时，放入白砂糖拌匀即可。

2、酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。