朋友:您好!
下面将熏肉大饼酱的做法推荐给您,供您参考。
熏肉大饼的酱一般都为甜面酱,
具体做法如下:
1、到市场购买“十三香”调味料;
2、购买质量好一些的老抽酱油,质量好的老抽会使甜面酱颜色好看;
3、将2两面粉加水调成面糊搅匀备用;
4、在锅内加入500毫升水烧开,加入20克“十三香”调味料(约家用小勺2 勺,实际用量可根据当地顾客口味适当调整),煮5分钟左右;然后加入100克老抽酱油,再加入100克白砂糖(实际用量请自行调整),继续煮2分钟;再将调好的面糊倒入锅内搅匀,继续烧到似开非开的时候关掉火,放入味精、鸡精搅匀即可。
备注:以上只是标准的甜面酱制作方法,您可以根据当地顾客的口味进行再加工,比如可以加入芝麻酱或花生酱,也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒,具体想做出什么味道由您自己发挥。
以上回答希望对您有所帮助,如您满意,敬请采纳。
熏肉大饼的酱一般都为甜面酱。
具体做法如下:
1、到市场购买“十三香”调味料;
2、购买质量好一些的老抽酱油,质量好的老抽会使甜面酱颜色好看;
3、将2两面粉加水调成面糊搅匀备用;
4、在锅内加入500毫升水烧开,加入20克“十三香”调味料(约家用小勺2 勺,实际用量可根据当地顾客口味适当调整),煮5分钟左右;然后加入100克老抽酱油,再加入100克白砂糖(实际用量请自行调整),继续煮2分钟;再将调好的面糊倒入锅内搅匀,继续烧到似开非开的时候关掉火,放入味精、鸡精搅匀即可。
备注:以上只是标准的甜面酱制作方法,您可以根据当地顾客的口味进行再加工,比如可以加入芝麻酱或花生酱,也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒.