一、怎样发面烙饼啊，只需要加油的那种大饼
1、发面团：500克面粉+25克黄豆粉+5克酵母+25克糖，加入面包机，搅拌，逐渐加入250克水，视面团的干湿程度多加或少加
（P.S．： 不同地方的面粉吸水量不同, 所以不能硬性的按方子的水量来加，我家的面粉250克水是不够的，我都是先加250克水，等搅拌一会以后再加一些，差不多要多加15－20克左右吧）[美食中国]
2、搅拌成团后，从面包机中取出在面板上多揉一会至光滑面团，扣上一个大盆，发酵两个小时左右至大小增加一倍 3、取出面团，揉压出里面的空气后，醒15分钟左右
4、取一半的面团，揉一会后擀成一张薄饼皮，撒上油抹匀，再均匀撒上盐和葱花，从一头开始卷起后，切成三段
5、取一段，扭起来，然后卷起，两面沾上芝麻，压成圆饼坯，醒15分钟左右
6、平底锅倒入适量油，放入饼坯，盖上锅盖，煎制金黄后翻面再煎制金黄即可
二、做大饼时，香甜泡打粉怎么用
土家掉渣饼自制方法(1) 面料: 高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克. 馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量 辣椒油: 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀 制作饼表面油: 色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成. 制作: 1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀. 2.面揪剂子每个135---140克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅. 在馅的上面在抹一层表面油. 3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花 4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可.
三、电饼铛烙大饼如何发面
泡打粉和干面混合再一起搅拌均匀，适量温热盐水和面 ，醒面15-20分钟就可以了
四、镜子里的烧饼----（）
午夜。
借着昏暗的烛光，我凝视着镜子中的自己。
便如同看着一个陌生人。
巨大的阴影笼罩在我身后。
如此深邃，仿佛是无底的深渊。
我深深吸了口气，整理了一下领角和衣襟。
突然，一丝桔红出现在我身后。
然后闪烁着像蛛网一般四散开来，充满了我身后的黑暗。
来了，终于来了...
我举起左手。
镜子中的我，举的是右手。
手里握着的是一枚黄色的小包。
上面密密麻麻记满了远古梵文。
我小心地撕开小包，小心地咬了一口。
味道不错。
是楼下新开的一家“古法烧饼店”里买的。
不知谁说镜子里的烧饼，好看不好吃来着，这话明显不对嘛。
然后我回过头吹熄蜡烛。
MD，停了一晚上电，终于来电了。