一、葱花炕饼怎么做
最主要就是里面的馅，是肉末和辣酱混在一起的，把面和成一个一个面团后，加上肉酱馅，然后把馅揉到面团里，撒上葱花和白芝麻，做成饼的样子，然后贴到炉子里面烤，那种炉子也很特别，是那种大的圆桶，基本都是汽油桶改成的，中间烧的碳火，饼就贴在那个圆桶的内表面。出炉时用一把很大的铁简夹那个饼出来，肉香混和着辣味，再加上芝麻和葱花的香味
二、死面饼的做法
死面饼的最佳作法：
【食材】面粉500克、温水350克、五香粉及食用油各适量
【步骤】
和面：将面粉倒进面盆中，加入的10克的食用油，用筷子搅拌得比较均匀后，再加入温水。一边加一边继续搅拌，直到搅拌成絮状。
饧面：下手再揉成光滑的面团，用保鲜膜包住，在常温下静置半小时。
揉面：先在案板上撒点干面粉，将面团取出。下手开始揉搓，揉搓要仔细，才能将面团里的空气排出，面团才会更细腻，烙出的饼子不失劲道。
做胚：把面团分成四等份，然后盖上保鲜膜再次醒发10分钟左右；再用面杖将其擀成面饼状，刷上食用油，撒上适量的五香粉和食盐。
再将面饼卷成长条形，再盘成一个圆形，用面杖擀成圆饼。
如此作法，做好其他的饼胚。
烙制：平底锅或家用电饼铛保持在中火(温)状态，将做好饼胚放入锅中，每隔5分钟用铲子翻个过，以免糊了另一面，也为了达到双面金黄色的目的。约12分钟左右，双面皆已着色，将烙饼取出。
先加油搅拌再慢慢加水和出的面，是烙饼子最好的面团。这样烙出的饼子可口还层多，即使放凉了，饼子吃起来还是香软。
备好两三碗白面粉，先开水烫一下，凉凉在掺上面粉揉到一块，饧上半小时把揉好擀开，不要太厚，然后{上油，盐，葱花，把它卷起来，把两头捏住，在把它盘在一起再擀开，就可以上锅烙了。
用开水烫一碗面，再用凉水和一碗面，然后两者放一起和均匀，拽成小面块，然后一个个小画块再揉薄，放入电饼档中炕熟即可
只要不用泡打粉或者发酵粉来和面就可以的，直接把面粉用水和就可以是死面饼。
三、炕饼怎么做
准备面粉加水适度能成团，不粘手，然后将馅包入其中用木棍压平放锅中最好平底锅，先放菜油，火不能过大，见面上熟后翻面，两面变黄有香味即可，馅味道可根据自已口味调整
四、山东炕饼的制作方法
1.面和好发1个小时（发不发起来都无所谓）
2.锅上火烧热
3.加入油烧热
4.取出一块面
5.擀成片状
6.放入锅中
7.盖上盖2分钟左右（我是自己估算的）
8.换一面1分钟左右（我是自己估算的）
9.好了
10.出锅装盘
11.外焦里嫩黄灿灿的
12.味道也不错哟！