面粉烙饼香酥油条诀窍？

食材准备：

高筋面粉300克，酵母粉3克，小苏打2克，食盐3克，鸡蛋1个，色拉油25克，温水150毫升

制作方法：

1、将面粉放入较大器皿，加入盐，再放入酵母粉和小苏打，搅拌均匀，紧接着打入一个鸡蛋。

2、一面加水一面搅拌，少量多次，直到面团变成无颗粒絮状，再加入色拉油，然后用手揣成面团，不需要搓揉。

3、在面团上面刷薄薄一层食用油，然后敷上保鲜膜或者放入盆中，盖上盖子，如果是冬天温度较低，要用保鲜膜把面团包裹住， 放在温水上或者有温度的地方，让面团发酵至原来两倍大。

4、案板上面刷一层薄油，把发酵好的面团拿出来，不需要揉也不需要搓，直接用手压成面饼，再拿擀面杖擀成长方形，用刀切成大小一样长条。