一、香辣白色鸡脚做法？
用料
鸡爪 8个
蒜瓣 2瓣
生姜 3片
料酒 两勺
小米椒 2个
老抽 半勺
生抽 2勺
八角 2个
桂皮 2企
泡椒 3个
青椒 2个
香菜 2根
老干妈豆鼓 1勺
做法步骤
1、鸡爪洗净去脚指，一分为二
2、准备八角桂皮，香菜切段，小米椒泡椒切圈，姜蒜切片。
3、锅入水倒入鸡爪加葱结，料酒，姜片焯水后捞出洗净。
4、锅倒油，下鸡爪稍煎下盛出
5、留油，下姜蒜、八角、桂皮炒香，加小米椒、泡椒翻炒。
6、加1大勺老干妈炒出红油。
7、倒入鸡爪翻炒，加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8、加水与鸡爪平行。
9、焖煮至水快收干时加入青椒炒熟。
10、最后加盐、香菜炒匀即可。
11、成品，非常下饭~
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二、香辣鸡爪的家常做法？
食材准备：鸡爪400克、姜10克、蒜1头、蒜苗50克、干辣椒面50克
做法：
1、鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好入味。
2、姜切丝，蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒。
3、锅内烧开半锅水放入鸡爪煮，同时加适量盐、料酒和姜丝煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。
4、煮好的鸡爪放水龙头下冲洗3分钟。
5、再用冷水泡5分钟左右，拿起来沥干水份。
6、热锅冷油放入辣椒粒、大蒜、姜和蒜苗炒香后。
7、加入沥干水份的鸡爪一起翻炒，加入适量盐、生抽、老抽、鸡精
三、卤麻辣鸡爪的大料？
主料，配料如下：
麻辣卤鸡爪的做法步骤
1.准备好鸡爪
2.准好香料,花椒和辣椒稍微多一些啊,如果不喜欢辣也可以少放按个人需求
3.把鸡爪指甲全部去掉
4.加入水和料酒飞一下水去腥

5.飞水好洗净装盘备用

6.把香料用油爆香一下

7.然后加入水

8.然后加入精盐,味极鲜,也可以加老抽,我家没有老抽就加了味极鲜调色用啊

9.放入去腥的鸡爪大火烧开汤汁,转小火煮20分钟,熟后继续放汤汁里浸泡半小时入味即可。
小贴士
1.卤之前一定要飞水,去腥。
2.鸡爪不要煮得太熟,影响外观。
3.放冰箱冷藏口感更佳。
四、辣辣的黑色的卤鸡爪怎么做？
材料：鸡爪，卤汤一锅。注：我是直接在超市买廖排骨浓缩卤汁做的卤汤，上次卤鸭脖子剩下的。步骤：
1.先将鸡爪尖剁除，然后汆烫过，再捞出冲净。
2.放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
五、麻辣卤鸡爪鸡翅怎么做？
秘制麻辣鸡爪/鸡翅的做法 ；鸡爪剪掉指甲，水清理干净！然后放进冰箱冷冻一个小时，这样鸡爪吃起来很脆！菜单中的鸡爪可以换成鸡翅或者混合，鸡翅口感很嫩滑，鸡爪比较有嚼劲！；准备一锅清水烧开；把卤味包放进去（市场上有卖，几块钱一包很便宜）怎么拍都丑的卤汁…