一、怎样卤鸡腿好吃
卤鸡腿是一道以鸡腿为主料，以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料，经盐后，煮制而成的一道淮扬菜系的特色美食。
美食原料
鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
美食做法
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
健康功效
鸡腿:保护神经系统
食材用料
鸡腿 2个相克食物
水 300毫升
李锦记卤水汁 100毫升
卤鸡腿的做法
1.准备材料
2.瓷锅中放入水再把鸡腿和葱姜一起放入大火煮
3.煮开后捞出过水洗净备用
4.李锦记卤汁倒入碗里
5.锅洗干净放入卤汁和水再把鸡腿放入小火开始卤
6.大概20分钟即可关火，盖上盖子浸泡一晚即可
7.第二天就可以吃了，拿出切段
8.摆入盘中太香了
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小贴士
卤好后不要出锅，浸泡时间越长味道就越棒！
想要卤出来的鸡腿好吃，那首先你要买现成的卤料包回来，然后在卤汁的时候关键就是要加入一些冰糖，然后放上一些老酒，再加上一勺甜面酱。煮了20分钟以后就关火，让他在锅里面焖煮20分钟，这样煮出来的鸡腿，才非常的入味好
卤鸡腿
材料
主料：鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
做法
1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内;
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫;
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用;可益气，补精，添髓;所以说鸡腿的适应人群还是比较多的哦，可以增强体质，而且还可以强壮身体哦，对于促进生长发育有一定的好处和作用哦，同时还有助于消化和吸收的呢，大家可以放心的食用。
二、卤鸡腿的家常怎么做
1、首先，拿出买好的鸡腿，解冻，在锅中倒入冷水，放入老姜片、鸡腿，盖上锅盖煮开，去腥，在看到有较多白沫出现时，将鸡腿夹出，沥干水，备用。
2、在锅中倒入少量油，先放入白糖，用小火炒，变色后倒入卤味包――八角、桂皮、豆蔻、干辣椒、花椒等等，放入锅中稍稍翻炒几下，倒入冷水，可适量多一些（因为要熬味道，会蒸发很多的水分），但不能太多，再加适量的酱油，搅拌均匀，盖上锅盖用大火煮开； 水开后改为用小火熬。
3、一段时间后（30分钟左右），当闻到香味时，可尝一下味道，加入少量盐进行调味，根据水量、香味等因素选择是否要继续熬，然后倒入鸡腿开大火煮，10分钟左右，就可关火，用一个比较大的碗将卤水和鸡腿都盛出，放在一旁冷却、入味儿。
4、完全冷却后，尝一下鸡腿的味道，没有味道就多卤一会儿，然后将鸡腿夹出摆盘即可。
三、卤鸡腿怎么做 卤鸡腿的做法
1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。
2、原料处理：清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。
3、做法：锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火焖制15分钟后即可盛出食用。
四、清淡卤鸡腿的家常做法？
美食原料
鸡腿600g，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
美食做法
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
五、卤鸡腿，牛肉怎么做
1. 洗鸡
2. 冷冻鸡就解冻
3. 鸡肉们放入煮锅
4. 牛腱肉切小块
5. 牛肉锅开大火焯
6. 刨生姜。切片。放入卤锅。桂皮八角干辣椒下。干辣椒切开入味。放五六颗八角（大锅）。一根桂皮。小锅八角2、3颗。桂皮掰开。用十三香也行
7. 多放点盐。放酱油（老抽）。
8. 卤锅烧开2-3。焖熟
9. 焖大半天：例如：早做晚吃。第二天吃要连卤水热一热
六、香卤小鸡腿的做法，香卤小鸡腿怎么做好吃，香卤
食材
主料
小鸡腿
若干
辅料
八角
适量
桂皮
适量
蒜末
适量
葱花
适量
辣椒粉
适量
食用油
适量
食盐
适量
味精
适量
酱油
适量
步骤
1.首先准备好小鸡腿
2.然后将小鸡腿用刀划开，这样方便入味哦
3.准备好八角桂皮～
4.将八角桂皮和小鸡腿放入锅中，加适量水煮
5.待小鸡腿入八角桂皮的味方可从卤水中捞出
6.前提是要确保小鸡腿熟了。可以用筷子插试
7.记得准备辣椒粉，蒜末，葱花哦
8.先炸，然后放入上步的佐料翻炒～
9.慢慢出锅，撒葱花
10.最终大功告成～嘿～
小贴士
煮后的鸡腿要用食用油炸金黄哦～