返回首页

卤鸡爪正宗做法加水?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-07 10:24   点击:219  编辑:admin   手机版

用料:

鸡爪500g ,食用油适量,精盐适量,香料包适量,酱油适量,老抽适量,冰糖适量,生姜汁适量,白酒适量

步骤:

1.鸡爪洗净备用。

2.准备香料和生姜汁备用。

香料可以根据各家现有材料准备,因为是麻辣味,花椒和辣椒必不可少。

3.鸡爪逐个剪去指甲备用。

4.将鸡爪剁两开备用。

5.锅内加入清水,放入少许白酒,煮开。

6.将过水的鸡爪捞出备用。

7.炒锅放油,下入香料炒香。

8.为防止辣椒糊掉,香料炸香后,放入辣椒炒出香味。

9.加入适量清水。

10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽

11.放入飞水后的鸡爪。

12.大火烧开汤汁,转小火30分钟后关火,焖至食用即可。

主料鸡爪500g 葱,姜,八角,香叶,丁香,砂仁,剁辣椒适量 秘制鸡爪的做法步骤1. 把鸡脚的指甲剪掉2. 准备香叶,八角,丁香,花椒,姜和小葱3. 锅底留少许底油,放糖4. 把糖熬融化,熬至糖变棕色,略微棕色冒烟5. 倒老抽,炒至上色6. 锅里加水,没过鸡爪,再放适量料酒和盐7. 大火烧开(持续到烧开)转小火炖三十到四十分钟8. 把鸡爪捞出来装盘

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
热门图文