卤鸡爪汤能当老汤吗？

卤鸡爪汤是可以当老汤的，因为卤鸡爪它是鸡肉汤，特别是鸡爪，它里面的胶原蛋白很多，做出来的汤是非常浓的，可以用来做老糖，无论是放到豆腐脑里，还是放到面条里吃，都是非常好吃，给自己的口袋选择加糖放到哪里面吃。所以卤鸡爪汤能当老汤使用。

可以，鸡爪含大量胶原蛋白，氨基酸等与大骨熬制老汤有同样效果。

卤鸡爪的汤可以当老汤，下次还可以继续卤食物。