一、生鸡爪怎么搞好吃呀
红烧鸡爪方法如下:
先把鸡爪用少许水煮熟(最好到爪子有点烂),再取出逐个清洗干净,将其水份捞干.准备好切碎的姜,蒜,和辣椒(按个人口味添加)放入油锅暴炒,再将鸡爪放进锅内炒,然后倒老抽酱油,加盐,倒料酒,快起锅的时候放味精,如果是南方口味的话起锅前可以放一粒冰糖.
卤鸡爪方法如下:
先把鸡爪用少许水煮熟(最好到爪子烂的可以啃的动为止),煮的时候放入姜,蒜,盐,味精,料酒.取出后清洗干净,一定将其水份捞干,放到干净的容器里面,倒入酒糟(超市卖调味料的地方都有的卖),把鸡爪全部没掉为好(大约2至3小时左右).
二、如何做出美味的家常泡鸡爪？
家常泡鸡爪可以通过加入一些辅料做到美味，主要用到的辅料有：花椒、料酒、盐、糖、泡椒、小米辣等，具体做法如下：
1、鸡爪切去指甲后破开，如图所示；
2、鸡爪凉水入锅，加入姜片、花椒、料酒，中火煮熟；
3、煮熟的鸡爪捞出过一遍凉水；
4、泡椒、小米辣、萝卜切碎放入碗里。
5、鸡脚捞出来沥干放入佐料碗里，挤上2个柠檬
6、撒上适量的盐和花椒，拌匀冷藏。
注意事项
鸡脚要煮熟后沥干水分，保存时间才能较长。
三、红烧凤爪怎么做
“山寨”一词源于广东话，从字面也比较好理解，咱们是从山上走下来的，走草根路线，代表草根文化。它最早来源于山寨手机的称呼，这种手机也可以叫野手机、黑手机或高仿手机，早期是模仿品牌手机，但最后又走出自己的一条路：跑马灯、大喇叭……结果引起大家惊叹：手机原来可以这样做！这种由民间IT力量发起的运动，迅速向其他产业延伸，并且演变成一种文化现象，一是对主流的一种挑战，二是凸显了民间的创造性。
今儿个，俺也时新一把，山寨一回。
山寨版红烧凤爪，好吃看得见啦！
材料：凤爪、大蒜、姜、茴香、桂皮、香叶、冰糖
调料：老抽、生抽、蚝油、白醋、干红葡萄酒
1、凤爪剪去长甲，洗净
2、凤爪加茴香，桂皮，香叶，冰糖焯水
3、凤爪焯水过后，捞起，用凉水冲去雪沫，沥干
4、坐锅热油，放入沥干水的凤爪炸至表面微黄
5、炸好的凤爪放入冷水中浸泡十分钟
6、浸泡的同时，取老抽，生抽，蚝油，白醋，干红葡萄酒适量调成汁
7、留少许底油爆香蒜末姜片，加适量清水，然后倒入6
8、最后凤爪入汤一起煮，小火15分钟，大火收汁即可
小唠叨：
1．挑选凤爪的时候，应选择大小均匀，外表干净（没有脚丁）。
2．入油开炸，一定要沥干水，用7成热的油温就可以了，太高容易炸糊（炸的时候，油尽量多一点，人尽量离的远一点，以免光荣负伤）。
3．先炸再浸最后再烧，是为了凤爪更为酥烂，让小朋友好啃一点，别太浪费了。
4. 调料中本身就有咸味，所以烹制过程中无须再加盐调味。
5. 焖煮过程中，因为焯水的时候凤爪已入少许甜味再加上干红葡萄酒本身就有甜味，所以不应再加冰糖以免口感太甜而腻口。
四、鸡爪土豆煲的做法，鸡爪土豆煲怎么做好吃，鸡爪
鸡爪土豆煲的做法
鸡爪土豆煲的做法图解11. 鸡爪洗净 切断 汆熟捞出用清水洗净待用
鸡爪土豆煲的做法图解22. 土豆去皮 切块
鸡爪土豆煲的做法图解33. 锅里放入适量的油 加热
鸡爪土豆煲的做法图解44. 油锅加热后放入土豆
鸡爪土豆煲的做法图解55. 炸至金黄色捞出
鸡爪土豆煲的做法图解66. 锅里多余的油倒出了 取适量 放入姜片 炸一下
鸡爪土豆煲的做法图解77. 姜片炸好后加入鸡爪爆炒下 然后加入盐 料酒 糖 生抽 鲜酱油 清水 加盖煮沸
鸡爪土豆煲的做法图解88. 煮开后加入炸好的土豆
鸡爪土豆煲的做法图解99. 煮到汤汁还有一半的时候加入红烧汁 （红烧汁主要是收汁的 你不放也可以）
鸡爪土豆煲的做法图解1010. 收汁收好 出锅
五、新鲜鸡脚怎么做才好吃？
可以油炸着吃。酱鸡腿划上几刀，洒上五香粉，裹上面包粉，放油锅中炸。这样处理的鲜鸡腿最好吃。
六、鸡爪煮几分钟可以捞出来泡？
20分钟左右就行
附:泡椒鸡爪
1.选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2.将鸡爪从中间剁成两半。
3.煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4.将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟。
水开后煮约8分钟左右。
锅内烧水，加入白醋20克，放入料酒和葱段，开大火把水烧开，等水烧开后，下入凤爪，用勺子翻动几下，使凤爪受热均匀，盖上锅盖，改中小火煮6到8分钟，8分钟过后，捞出煮好的凤爪，倒入凉水中快速降温，然后再浸泡5分钟。
一般超市里的冻鸡爪最多煮二十分钟，煮久了吃起来口感太软。