红烧鸡是怎么做？

红烧鸡是怎么做？

红烧就完事了 随意派作者

红烧鸡块的制作方法？

红烧鸡块 焖烧

用料  

鸡    1只    

土豆    1个    

胡萝卜    半根    

洋葱    半个    

糖    15克    

花椒    30粒    

桂皮    1块    

八角    5个    

蒜    8瓣    

姜片    8片    

青椒    2个    

红椒    2个    

红油豆瓣酱    1勺    

酱油    1勺    

生抽    4勺    

小鲜侣    4滴    

红烧鸡块 焖烧的做法  

这个拍得太浑了，你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的大小，洗干净，再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。然后再捞出来，沥干水分。

请点击输入图片描述

锅烧热，加入少许油和15克白糖。小火化糖，直到糖变成焦糖色，冒小泡泡。

请点击输入图片描述

倒入沥干水分的鸡块。

请点击输入图片描述

尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。

请点击输入图片描述

继续翻炒，这一步很关键噢，一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。

请点击输入图片描述

加入姜片，蒜，豆瓣酱，生抽和酱油，翻炒均匀。

请点击输入图片描述

撒入花椒

请点击输入图片描述

加入香料

请点击输入图片描述

加入2/3的洋葱，翻炒至蔬菜和香料开始散发香味

请点击输入图片描述

再加入土豆块，胡萝卜。也可以是别的，我试过放红薯，山药，味道也都很不错