一、烧鸡块的家常做法步骤如下？
步骤/方式1
准备好食材，鸡肉剁成块，清洗干净
步骤/方式2
辣椒和大蒜头都切成大粒
步骤/方式3
起锅，小火，下鸡油煸出油
步骤/方式4
转大火下鸡肉和姜块翻炒煸出香味
步骤/方式5
加焖酱翻炒均匀
步骤/方式6
加豆瓣酱翻炒上色
步骤/方式7
加冰糖、白酒去腥，加适量的水
步骤/方式8
小火焖40分钟（自己可以根据鸡的老嫩程度，调整焖鸭的时间）
步骤/方式9
好了，揭开锅盖
步骤/方式10
加辣椒和大蒜头翻炒断生
步骤/方式11
鸡肉大火收汁，加料酒、鸡精和蚝油调味，最后加醋炝锅
步骤/方式12
起锅装盘
步骤/方式1
用料：鸡半只，葱10克 ，姜10克 ，蒜10克 ，八角5克，花椒5克 ，干辣椒5克 ，白糖20克 ，盐5克 ，生抽10 克，料酒10 克，青椒15克。
做法：鸡清洗干净剁成鸡块。
步骤/方式2
葱切大段，姜切片，再备好花椒、八角、干红辣椒，切葱花、蒜末，青椒切好。
步骤/方式3
锅烧热至冒烟，加入油润锅后下入鸡块翻炒，将鸡肉中的水份炒出，炒出油后盛出备用。
步骤/方式4
接下来炒糖色，锅中坐油下入3勺白糖，大火将白糖炒化后转小火慢慢炒至棕红色，冒出大量的泡沫时。
步骤/方式5
将鸡块下入快速翻炒均匀。
步骤/方式6
鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，
步骤/方式7
烹入料酒和生抽，翻炒均匀。
步骤/方式8
然后加入清水（水的量和鸡块持平就可以了），接着加入盐、糖、胡椒粉调味，盖上锅盖中小火烧半个小时。
步骤/方式9
半小时后开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。
步骤/方式10
将青椒炒至断生，淋入少许香油翻炒均匀即可出锅装盘。
二、烧鸡块怎么做好吃，青椒烧鸡块的家常做法
用料
青椒
鸡腿或鸡胸都行，只要是鸡
蒜
干辣椒
花椒
料酒
生抽
油
糖
青椒鸡块的做法
鸡腿剔骨，洗净，用厨房剪剪成小块
青椒切圈儿切块都行
蒜头来几瓣，干辣椒剪成段儿
锅表面抹一层薄薄的油，将鸡块放入，煸炒，把水分炒出来，继续炒，直到慢慢的变成金黄色（步骤其实就是辣子鸡丁开始的油炸，但煸炒的方法省油更健康）
加入蒜瓣继续炒制，有香味后加入干辣椒花椒，炒香
沿锅子边缘倒适量的生抽和料酒，搅拌均匀，加入适量的糖
汁儿收干前加入青辣椒翻炒均匀直至汤汁收干
装盘，吃饭
三、鸡块面的做法，鸡块面怎么做好吃，鸡块面的家常
1. 材料：新鲜三黄鸡 姜 八角 花椒 草果 香叶 料酒 大葱 酱油 冰糖 干红辣椒 芝麻辣椒油 手擀面
2. 把鸡洗净切成块，大葱洗净切段 姜 切成片 干红辣椒
3. 锅里加清油烧7成热，加大葱 姜 干红辣椒爆香
4. 加鸡块
5. 八角 花椒 草果 香叶 桂皮 料酒翻炒均匀
6. 加酱油一起翻炒
7. 加冰糖盐 水满过鸡块
8. 大火烧开，加盖转中火
9. 焖到鸡块熟透，尝味
10. 锅里烧开水下手擀面，大火煮开，煮熟捞起，（可以过凉开水，以自己口味）
11. 把面装在大碗里，加熬好的鸡块和汤汁，再加点芝麻辣椒油，撒上小葱沫
12. 葱香浓郁，鸡块鲜嫩，微辣可口
四、红焖鸡块的做法，红焖鸡块怎么做好吃，红焖鸡块的家常
红烧鸡块的做法
1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用
2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块
3.用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净
4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣
5.倒入鸡块翻炒
6.炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会
7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香
8.加酱油，然后加干辣椒继续炒
9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水
10.开水漫过鸡块，煮一会
11.待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了
12.加上香菜叶，上菜啦