一、板栗烧鸡怎么做啊
菜名： 板栗烧鸡
菜系： 川菜
原料： 带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量
制作： ①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
二、素红烧栗子鸡要怎么做好吃？素红烧栗子鸡要哪些材料？如何做素红烧栗子鸡
素红烧栗子鸡详细制作步骤 1. 将嫩豆腐切成小块，用沸水焯烫取出，沥干水分，碾成泥状；2. 水发玉兰片、水发木耳洗净，均切成丝；3. 淀粉用清水泡好；4. 将以上原料加入精盐、料酒、味精、葱白、姜丝、花生油、清汤，调拌均匀，制成馅；5. 将粗麻布用沸水烫洗挤干水分，摊平在大盘内；6. 在粗麻布上平铺豆腐皮，并将制好的馅料摊压在豆腐皮上，连同大盘上屉蒸熟；7. 蒸熟取出后翻扣过来，掀掉大盘和粗麻布，即成白色“鸡肉”，再切成菱形块；8. 将栗子外皮切一小口下锅煮，待小口裂开后，剥去外皮和内衣将栗子煮熟；9. 将栗子和“鸡肉”分别放入碗内；10. 再将清汤、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉勾兑成汁；11. 将勾兑好的汁浇在碗内，放入屉中蒸熟，扣在海碗内；12. 取铁锅一只，洗净置火上，加入花生油，油热后将花椒放入炸出香味，捞出花椒；13. 再将蒸“鸡肉”的原汤倒入锅内，调好口味，浇在海碗内的“栗子鸡”上即成。
三、素红烧栗子鸡怎么做？
菜系及功效：素斋菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱
口味：咸甜味 工艺：红烧
素红烧栗子鸡的制作材料：
主料：豆腐(南)250克
辅料：玉兰片50克,木耳(水发)50克,栗子（鲜）15克,油皮50克,淀粉(蚕豆)20克
调料：盐5克,味精1克,胡椒粉1克,白砂糖15克,酱油15克,料酒15克,姜2克,花椒1克,花生油30克,小葱3克,香油3克
素红烧栗子鸡的特色：
栗子香甜，“鸡肉”软烂，味道鲜美。
教您素红烧栗子鸡怎么做，如何做素红烧栗子鸡才好吃
1. 将嫩豆腐切成小块，用沸水焯烫取出，沥干水分，碾成泥状；
2. 水发玉兰片、水发木耳洗净，均切成丝；
3. 淀粉用清水泡好；
4. 将以上原料加入精盐、料酒、味精、葱白、姜丝、花生油、清汤，调拌均匀，制成馅；
5. 将粗麻布用沸水烫洗挤干水分，摊平在大盘内；
6. 在粗麻布上平铺豆腐皮，并将制好的馅料摊压在豆腐皮上，连同大盘上屉蒸熟；
7. 蒸熟取出后翻扣过来，掀掉大盘和粗麻布，即成白色“鸡肉”，再切成菱形块；
8. 将栗子外皮切一小口下锅煮，待小口裂开后，剥去外皮和内衣将栗子煮熟；
9. 将栗子和“鸡肉”分别放入碗内；
10. 再将清汤、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉勾兑成汁；
11. 将勾兑好的汁浇在碗内，放入屉中蒸熟，扣在海碗内；
12. 取铁锅一只，洗净置火上，加入花生油，油热后将花椒放入炸出香味，捞出花椒；
13. 再将蒸“鸡肉”的原汤倒入锅内，调好口味，浇在海碗内的“栗子鸡”上即成。
素红烧栗子鸡的制作要诀：
1. 栗子和“鸡肉”放入碗内时，“鸡肉”应向下码放，蒸熟翻扣在大海碗内，鸡皮向上，成菜美观；
2. 玉兰片丝、木耳丝应入沸水中焯烫为佳。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
四、红烧栗子素鸡要怎么做好吃？红烧栗子素鸡要哪些材料？如何做红烧栗子素鸡
红烧栗子素鸡详细制作步骤 1.先将腐衣、麻布毛巾分别放入开水中烫一下备用；葱切丝、姜切丝。2.将嫩豆腐改切成小块，入沸水中焯水后捞出，碾成泥；水发玉兰片、水发木耳都切成丝；把以上豆腐泥、玉兰丝、木耳丝加入植物油、精盐、味精、料酒、葱、姜丝、干淀粉、素清汤一起调拌成馅。3.把麻布毛巾平铺在大平盘上，毛巾上平铺一张腐皮，再将馅料抹在腐皮上，连同大平盘一起放入笼中蒸熟，取出后翻扣过来，拿掉盘子，揭去毛巾，即成了白色带皮熟鸡肉，将鸡切成三角形块，备用。4.将干栗子用刀砍一小口，入锅中加水煮，待口裂开后剥去外壳，再煮熟，把栗子和鸡分别扣在碗内(鸡皮朝下)，把素清汤加精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉等调好汁，浇在上面，放入笼中蒸一下，取出扣入大海碗内。5.在锅中加香油少许，油热后，下辣椒粉炸香，再倒入鸡的原汤，调好口味，浇在栗子鸡上即成。
五、板栗烧鸡的做法?
”板栗烧子公鸡”。板栗是八月果子，刚好那是子公鸡季节。板栗去皮，宰好的新鲜公鸡洗干净 切块。锅里放油烧热鸡下锅暴炒3分钟加人酱油.料酒.少许生姜片.再加入板栗炒5分钟，加开水盐闷到鸡熟还剩一点汤再用大火收汤。
希望你能满意！！！