鸡买回来要洗后炒出很多水怎么办？

整只鸡洗过后，控下水再剁成鸡块，控干水（防止有注水和血水影响味道），再下锅就会好很多。如果不是做辣子鸡的话，处理的比较干净，可以转变方向加水改成炖。炒鸡块比较硬，油大会比较腻；炖的比较入味，感觉会更好吃。

嗯，有可能啊，你买的鸡肉是不是那个冻得啊，还是就是正常的那种没有冻过的呢，出那么多水，如果水出的太多有可能是注过水的

鸡炒出很多水，你可以用中火把水都收干了。