工具材料：
鸡 半只
洋葱 半个
尖椒 4个
油 少许
姜 切片四片
蒜 6颗
老抽酱油 少许
干辣椒 二个
糖 少许
盐 少许
醋 少许
操作方法
1.先把所有食材洗干净备用。鸡肉切两厘米见方的块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青椒斜着切块
2.锅内倒油热锅，待油温上来后把姜、蒜、干辣椒一起放进锅里翻炒出香味，再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒2分钟。然后倒红烧酱油、糖继续翻炒15秒。待肉上色后倒清水下锅再滴入少许醋，水最好是热水，水的量与鸡肉持平。
3.水烧开后转小火烧20分钟，再转中火烧10分钟，然后加盐调味，再转大火收汁，待汁水快收尽时下洋葱和青尖椒下锅翻炒片刻，起锅装盘
特别提示
盐要最后放，煮肉类先放盐会不容易煮烂
炖肉过程中加入小许醋，会加速肉类成熟
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