滚筒煎饼机酪白面、玉米面混合面煎饼放什么添加剂？

一、滚筒煎饼机酪白面、玉米面混合面煎饼放什么添加剂？

你好，滚筒式煎饼机加工松软煎饼最新工艺：面粉50-70斤、杂粮粉30-50斤（可以不加）、泡多源（煎饼专用）0.2-2斤、常温净水70-80斤。工艺：1.将泡多源与杂粮粉干拌均匀，搅拌撒入所有水中，搅拌5-10分钟，静止发酵8-12小时。2.将小麦粉搅拌加入发酵好的杂粮面糊，静止发酵30分钟开始倒入煎饼机，即可烙制煎饼。3.特色：煎饼松软可口、入口化渣、蓬松饱满、凉了不发硬、折叠不碎裂。

二、玉米煎饼怎么配料，玉米面和白面是什么比例，这是用煎饼机摊的

玉米煎饼可以用天牛全自动导热油煎饼机生产，做玉米煎饼玉米的比例最多可以添加到70%口感依旧很好，关键看生产方式，有发酵的，也有不发酵的，具体您可以咨询天牛煎饼机厂

三、单鏊全自动煎饼机烙玉米煎饼的时候接的时候煎饼容易碎怎么回事？

一般情况下是小麦的事，小麦是新的小麦，或者是你用的小麦面筋太大。还有就是你磨的糊子太细。还有一种情况就是水的问题，水塔里面的水有点热，因为天热，水塔在太阳下面暴晒，夏天水塔里面的水最好用循环的水。你可以按照这些和你的实际情况对比一下，适当的调整看看，如果还是不行那你就打天牛煎饼机厂的电话咨询一下。

四、用烤饼机做鲜玉米饼要哪些配料

鲜玉米饼

菜谱简介 玉米香甜，有浓郁的乡村风味

材料

主料：嫩玉米2个，鸡蛋2个蛋黄和蛋白分开，面粉4茶匙，玉米粉4茶匙，糖1茶匙，盐半茶匙，胡椒粉四分之一茶匙，油少量

做法

1.用刀把玉米粒从玉米棒上面切下来

2.2个蛋黄放入碗中，用打蛋器高速打5分钟，直至打成柠檬色，然后加入玉米粒，面粉，玉米粉，盐，糖，胡椒粉，搅匀

3.把2个蛋清用打蛋器高速打发，呈白色蓬松泡沫，缓缓地倒入2中，搅匀

4.平底锅放油，加热，再放入少量的黄油溶化，倒入玉米糊，摊平，小火两面煎成金黄色

5.把煎好的玉米饼放入150°C烤箱里内，略烤10分钟，即可上桌