有哪些鱼，适合用来清蒸？为什么？
序言：鱼的品种比较多，为了让鱼的营养物质发挥到极致，大家在挑选品种的时候也需要特别的注意，现在鱼的做法非常多，有红烧，清蒸糖醋等等，但是有些鱼就非常适合用来清蒸，这样利于吸收。下面小编就和大家分享一下，适合清蒸的鱼都有哪些？
一、鲈鱼
鲈鱼不仅没有鱼刺，而且营养价值非常丰富，非常适合用来清蒸。鲈鱼的味道非常鲜美，如果用来清蒸的话，可以很好的保留这种香味，但是大家在做清蒸鱼的时候，不要选择太大的鲈鱼，如果鲈鱼太大的话不好入味，并且延长烹饪的时间。清蒸鲈鱼的做法非常简单，大家可以在家里尝试一下，对于孕妇，老人和小孩都是有很多好处的。
二、鳜鱼
在日常生活中，我们可以经常见到鳜鱼的身影，许多家庭都选择用它来清蒸，这样可以保留肉质的鲜美，而且营养价值非常丰富，鳜鱼常以其他的鱼类为食物，在小的时候喜欢吃鱼虾。成年的鳜鱼喜欢吃其他的鱼类。大家在做清蒸桂鱼时，可以将调好的料汁最后淋在鱼身上，料汁的做法比较简单，将酱油，醋搅拌均匀，鱼出锅之后浇在鱼身上，这样会让鱼味儿更加的温香柔和，非常适合口味清淡的人食用。
三、黄花鱼
黄花鱼又可以叫做黄鱼，它主要生活在东海中鱼头部分有两颗坚硬的石头。鱼腹中的白色鱼膘可以当做鱼胶使用，有止血的功效，同时还可以防止出现血性紫癜。清蒸黄花鱼的营养价值极高，如果是家里有出血症状的病人，非常适合给他做一盘清蒸的黄花鱼。平常多吃一些清蒸的黄花鱼，有很多的功效，清蒸之后保留了鱼原本的味道。
、鲈鱼. 在做清蒸鱼的时候，可以选择鲈鱼来做，鲈鱼富含丰富的蛋白质和维生素成分，其中里面的DHA含量还是淡水鱼中最高的，因此是一种非常健康的鱼类，具有很好的补脑保健效果，最关键的是鲈鱼的细刺少、无腥味，而且肉质洁白肥嫩，味极鲜美，非常适宜用来清蒸，只要掌握合适的火候，蒸出来的鱼肉细嫩爽滑，非常鲜。. 2、桂鱼. 桂鱼也称熬花鱼，多生活在水清的江河湖泊中，这种鱼的身体侧扁，背部隆起，身体较厚。. 其肉质丰厚坚实，刺少肉多，肉呈瓣状，适宜清蒸。. 用新鲜的桂鱼蒸制出来的鱼肉质细嫩味道鲜美，被誉为鱼中佳品。. 非常适宜老人
鲈鱼，多宝鱼，鳜鱼，青鱼，小黄鱼等，这些鱼的肉质是比较鲜嫩的，蒸出来的口感是更好的。
清蒸鱼讲究的是鲜美、肉嫩，不能用腥味很重和肉感很粗的鱼来做，所以像福寿鱼、草鱼、鲈鱼、太阳鱼这些淡水鱼清蒸比较合适，因为淡水鱼相对海鱼口感嫩和腥味比较少。
比如说有三文鱼，鲈鱼，多宝鱼，刀鱼，青鳝鱼，还有龙利鱼，是因为这样的鱼清蒸的话肉质非常的好，也非常的肥美。
清蒸鱼是很好吃的一道家常菜，那么一般什么鱼最适合清蒸呢？
平时我们在家里面也是会去做清蒸鱼吃的，清蒸鱼相对来说我们都会选择海鱼，一般鲈鱼清蒸的也是比较多的，因为鲈鱼的营养价值也是特别高，它不仅含有丰富的蛋白质，也有不少维生素和微量元素，所以这对孩子们吃也是非常好的，平时在家里面，我们要是想吃鱼的话，也可以选择鲈鱼它的肉，也是非常的细腻的。
一、可以做清蒸鲈鱼。
首先我们去菜市场买一条新鲜的鲈鱼回家，然后将它清洗干净后，放到盘子里面腌制一下，放入葱姜蒜，料酒，这样也可以去掉鲈鱼的腥味儿。
二、然后再准备一些配料。
首先我们做清蒸鱼的时候，也要准备一些大葱的，葱丝，还有小葱花，还有姜丝。
三、将腌制好的鲈鱼。
我们将腌制好的鲈鱼放入一些生抽，老抽，然后再放一些醋，然后再放到锅子里面去蒸蒸上20分钟左右，卢鱼就熟了，然后出锅的时候，我们可以放一些鱼鼓酱油，这样做出来的鲈鱼也是非常好吃的，然后再将葱丝，姜丝放上去之后，再用热油浇一下，这样蒸出来的鱼也是非常美味。
所以平时我们在家里面，如果想去吃鱼的话，还是要用海里面的鱼来蒸，海里面的鱼也是适合去做蒸鱼的多宝鱼还有鳜鱼都是海里边的鱼，它都适合清蒸的，这也是看个人的喜好，如果自己喜欢吃这些鱼的话，可以去用它来蒸一下。
相对来说，我觉得鲈鱼它的肉质也是非常的好吃的，他也是没有太多的刺，非常的适合老人和孩子吃，平时在家里面的话，也是可以去做给孩子吃的，因为他也是有大量的营养，也是罕有孩子体内所需的维生素和微量元素。这对孩子的身体有很大的帮助。
吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法，适合清蒸的鱼有以下几种。
1、鲈鱼
鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的，鲈鱼和其他鱼不同，鱼刺相对比较少，鱼肉细腻，香味独特、鲜味比较淡，清蒸能更加成分的发挥其独特的特点，增加食欲。
2、多宝鱼莱头条
多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似，肉食属于鱼刺较少，肉相对细腻的，唯一不同在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白，清蒸出来更加的糯、香，但从口味上来说，多宝鱼又不如鲈鱼。
3、刀鱼
刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类，这种鱼属于海鱼，但在每年的2~3月份会进入长江流域，这种鱼虽然刺比较多，但肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全，这类鱼清蒸最能体现其肉嫩的特点。
4、青鳝
青鳝属于鳝鱼的一种，去体型比一般的黄鳝要大很多，能长到1斤左右，肉质细腻，软而无刺，清蒸后细嫩，香味十足，注意：青鳝要半斤以上的才适合清蒸，太小清蒸，肉质、口感都不是很好。
一般鲈鱼最适合清蒸，因为鲈鱼的肉非常细嫩。而且鲈鱼是扁状的。让鲈鱼的肉容易蒸熟。
鲈鱼比较适合清蒸，肉质鲜嫩，蒸出来味道好。
适合清蒸的鱼一般都是腥味比较小，二是肉质比较细嫩，刺少。比如说黄花鱼，鳜鱼，鲈鱼，武昌鱼，草鱼，白鱼等，都适合清蒸。