在做清蒸鱼的时候，使用哪些调料能使鱼鲜嫩多汁，不柴不腥呢？
做清蒸鱼时使用生抽、生姜、葱、蒸鱼鼓油、食用油作为调料，这样蒸出来的鱼肉鲜香嫩滑，不柴也不腥。鱼肉吃法很多，小编个人最喜欢的就是清蒸鱼。有人会说清蒸的东西口感不好，味道比较清淡不好吃。实际上不是这样的，清蒸出来的鱼肉蘸上咸香的调料汁，吃在嘴里香喷喷，保证让你越嚼越上瘾。
准备好需要的配料：新鲜的鱼(鲈鱼最好，鱼刺比较少，很适合家里的孩子吃)、葱、生姜、适量的清水、适量的食用油、蒸鱼豉油(必不可少的调味料)。制作去腥的调料汁：也就是蒸鱼的时候不可以用料酒去腥，如果用料酒，那蒸好的鱼肉口感绝对很柴，所以我们要制作葱姜水，它能代替料酒给鱼去腥，而且效果非常好。先把葱切成段、生姜切成薄片，放到一个干净的碗里，倒入开水让它自然冷却即可。把鱼清洗干净：接葱姜水制作完成以后，把鱼处理一下，接着把放凉的葱姜水倒在鱼身上，用手涂抹均匀。接着多切一点葱和姜片放到鱼的身上和鱼的肚子里，腌制10分钟左右。锅里放入冷水烧开，把鱼放到锅里用大火蒸8分钟即可(鱼大需要蒸的时间长一点)。
把蒸好的鱼水倒掉，葱姜拿掉：这次需要把蒸鱼水和生姜、葱全部倒掉，重新铺上葱、姜丝，这时沿着盘子边倒入蒸鱼豉油，最后，用热油淋在鱼身上，最好浇在葱、姜丝的上面，这样一盘简单的清蒸鱼就做好啦，味道绝对鲜美无比，鱼肉口感鲜嫩，而且不会柴和腥，全家人肯定会爱不释手。
记住了吗？只要不要用盐和料酒，蒸出的鱼肉就不会柴，喜欢吃辣的朋友可以自己制作辣椒汁，蘸着鱼肉吃味道绝对。
在做清蒸鱼的时候使用豆豉油，葱，姜片儿，酱油，食用油，香菜，料酒，等调料能够使鱼鲜嫩多汁，不柴不腥。
需要加一些生抽，葱，腌料，姜，陈皮。最好多加一点水。这样在煮的过程中才不会很柴。
多加一些蒜泥，芝麻碎，老干妈，豆瓣酱，生抽，鸡精，姜，葱就可以了。
做清蒸鱼的时候，都应该加哪些调味料？
做清蒸鱼的时候，都应该加哪些调味料？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
清蒸鱼这道特色美食，是人们的饭桌以上，很普遍的一道家常小炒，尤其是在过节的情况下，也是饭桌以上一道必不可少的特色美食。清蒸鱼它的味道口味淡，并且制做非常简单，因此很多人都喜爱开展制做。并且清蒸鱼还有一个很好的喻意，意味着着连年有余，针对这道特色美食，你是不是也很喜欢呢？
在制做清蒸鱼的情况下，鲈鱼，鲢鱼，黑鱼，墨斗鱼，鲤鱼等鱼种，都能够用于制做。而在制作清蒸鱼的情况下，我最喜欢选用鲈鱼，鲈鱼的块头再大，用于制做得话，味道十分美味。并且鲈鱼里边的鱼刺是极少的，家里有小朋友的好朋友，就可以多选用鲈鱼。
我之前在做清蒸鱼的情况下，总是以为把鱼立即上锅去蒸就可以了，每一次做出的清蒸鱼的味道都有一些腥。与在外面餐馆中吃下去的清蒸鱼味道开展比照，我做的可谓是一个天空一个地底。坚信很多人都做不太好这道特色美食，假如你之前也做不太好清蒸鱼得话，那N接下来就要我将我用了两年的清蒸鱼方式，让你说一说。
在对清蒸鱼开展制造的情况下，要想鱼类美味，除开要把握好对鱼的解决之外，也有最终往鱼类中添加调味料的情况下，有些人仅仅简易添加生抽酱油，有些人又仅仅添加蒸鱼豉油。应对这二种调料的添加，有人说加生抽酱油好，有人说加蒸鱼豉油好，那N要究竟如何去加才算是较好的？一起来掌握。
最先选购一条二斤重上下尺寸的鲈鱼，买回家了之后，用刀拍晕将鲈鱼破肚，并把里边内脏器官所有除去。去除鲈鱼内脏器官的情况下，鱼皮里边有一层黑膜，也需要一并除整洁。然后我们要用刀在鱼骨头里侧，将鱼骨头里边的骨血给释放，这种骨血味道很腥，解决鲈鱼时，一定要还记得解决好这一块。最终还需要用刀，在鲈鱼的两反面划上一些伤口，那样鲈鱼在蒸的情况下，就更易于进味。
提前准备一些大葱，把小葱葱根切割成段状预留，再提前准备一块姜片，将其切成片后，再切割成姜片预留。随后打算一个小盘子，将准备好的葱根、姜片添加小盘子中，再添加小勺食用盐，及其二勺米酒，给它搓揉成葱、生姜水。准备好的葱、姜汁，我们要倒到鲈鱼中，并且用手给它擦抹匀称，那样做会对鲈鱼具有不错的除腥实际效果。
擦抹好之后的鲈鱼，将其放进一旁腌渍5分钟。随后把切大葱时，所剩余的葱叶折起来后，将其切割成线状预留，再提前准备一节小葱切条预留，最终再提前准备一块尖椒，切条预留。准备好的葱、姜尖椒丝，要将其放进冷水中泡浸起来，那样葱、姜、尖椒丝，便会全自动卷起来，看上去非常漂亮。
提前准备一个清蒸鱼的菜盘，盘子中垫上二根木筷之后，往菜盘底端发上一些生姜片和葱段。随后把腌渍好的鲈鱼取下，并趴在木筷上边伸开，用筷子空架鲈鱼。那样鲈鱼在蒸的情况下，便会让蒸气商品流通，促使鲈鱼遇热更匀称。不但能促进其煮制的时间，还能确保鲈鱼鲜香不会受到毁坏，实际效果非常的好。
最终我们要提前准备不锈钢蒸锅，往蒸锅中添加适量冷水，走红将水烧开之后，再把准备好的鲈鱼放进不锈钢蒸锅中。然后盖紧外盖，对它进行煮制5~8min时间。等鲈鱼彻底蒸熟之后，就可以取下。在清蒸鱼的情况下，一定要等水烧开之后，再上锅去蒸，如果是凉水上锅得话，蒸出去的鲈鱼，肉质地非常容易咬不烂。
提前准备一个小盘子，往碗中添加二勺蒸鱼豉油，再添加二勺老抽王，用筷子拌和搅拌匀称预留。要想清蒸鱼味道美味得话，一定要与此同时添加生抽酱油和蒸鱼豉油，那样做出的鲈鱼味道，才会咸淡适中，并且味道十分进味。
起锅之后的清蒸鱼，我们要把菜盘底端，蒸出的水所有扔掉。随后除去木筷，再往鲈鱼表层添加准备好的葱、姜尖椒丝，淋入滚油激起出香气。最终把准备好的料汁，沿着碗边淋入到鲈鱼中，一道清蒸鱼特色美食即使完成了。
以上制做清蒸鱼的方式，就到这儿了，有关清蒸鱼的美食做法，实际上也有大量的方式。但我做的这些方式，我认为是最好是使的，期待诸位能多多的参考一下。
有食盐，葱，姜，红椒，青椒，生抽，蒸鱼豉油，把鱼处理好，然后把葱姜放在鱼的身上，上锅蒸熟，然后淋入一些蒸鱼豉油就可以了。
应该加一些生抽，蚝油，鸡精，香油，芝麻碎以及蒜泥。这些就会使鱼的口感特别的好。
食盐，葱，姜，红椒，生抽，蒸鱼豉油 ，先抽，味极鲜，鸡精。