一、清蒸鱼的正确蒸法蒸几分钟？
十五分钟左右。
清蒸鱼通常会采用鲈鱼、草鱼、武昌鱼、鳜鱼等鱼类，这些鱼类肉质较为细腻鲜嫩，而清蒸鱼是一到传统家常菜，主要材料有鱼、生姜、香葱等。清蒸鱼一般需要蒸十五分钟左右就可以了，蒸的时间过长，鱼肉会过老过涩；蒸时可放入生姜和豉油香葱，可调味提鲜。
二、清蒸鱼作为家常菜，怎么做才能不腥好吃呢？
清蒸鱼是非常常见的一道家常菜，很多人在做清蒸鱼的时候会特别的腥，其实是因为没有掌握好做这道美食的精髓。今天可以给大家介绍清蒸鱼的一种做法，按照这个步骤烹戚槐段饪的话，做出来的清蒸鱼不但不腥，而且还非常好吃。首先我们需要准备好相应的食材，准备一条鲈鱼，然后准备一些蒸鱼豉油，花椒，料酒，食用油，香菜以及葱。
接下来我们就可以开始烹饪了，首先要处理一下鲈鱼，把鱼的鱼鳞以及内脏还有鱼腮全部清理掉，另外洗鱼明敏的过程当中，鱼的腹部上面有一些黑色的膜，这个黑膜也一定要清掉，否则的话鱼就会特别的腥了。清理完了之后用清水多冲洗几遍，然后在鱼的肚子上面打一些花刀。把准备好的葱和生姜全部切成丝，香菜洗干净之后切成段。
准备一个盘子，把处理好的鱼放入盘中，在鱼身上浇一些料酒，腌制半个小时左右，半个小时以后倒掉高誉盘子当中的料酒，铺上一些生姜丝和葱丝。在锅中准备适量的水，大火烧开，然后把鱼放入锅中去蒸10分钟，10分钟之后把盘子里面的液体全部倒掉，撒上一些葱花和香菜，在鱼身上淋一些蒸鱼豉油。重新起锅烧油，油热之后放入花椒炸香，然后把热油淋在鱼身上即可。
实际上在做清蒸鱼的时候需要掌握几个小诀窍，首先在蒸鱼的时候应该开水下锅蒸，如果冷水去蒸鱼的话，那么鱼肉就会变得特别的柴。其次就是在蒸鱼之前一定要用料酒去腌制一下鲈鱼，这样才能够更好的去除鱼身上的那些鱼腥味，并且在腌制完成了以后，最好是用清水清洗一遍。最后一点就是蒸鱼的那些鱼汁要倒掉，这样也能够更好的去除鱼腥味。
想要在清败裤蒸鱼的时森春候没有腥味，首先可以需要用清水将鱼煮一次，在煮的时候放一些葱姜蒜以及倒一些料酒来去除腥味，可以在做清蒸鱼的时候多放一些调料，多此枯耐放一些辣椒以及花椒麻椒之类的东西，掩盖鱼的腥味。
在做之前对鱼进行彻底的清理，要进行提前的腌制，在做的过程中倒入料酒和放入姜片拦没老，可以很好的去腥，这样既保证了鱼简升的察老口感，也可以不破坏它本身的味道。
在做清蒸鱼之前一定要进行腌制，比如说用料酒和盐进行腌制，这样才能够不腥。
三、清蒸鱼作为家常菜，怎么做才能不腥好吃呢？
清蒸鱼是非常常见的一道家常菜，很多人在做清蒸鱼的时候会特别的腥，其实是因为没有掌握好做这道美食的精髓。今天可以给大家介绍清蒸鱼的一种做法，按照这个步骤烹戚槐段饪的话，做出来的清蒸鱼不但不腥，而且还非常好吃。首先我们需要准备好相应的食材，准备一条鲈鱼，然后准备一些蒸鱼豉油，花椒，料酒，食用油，香菜以及葱。
接下来我们就可以开始烹饪了，首先要处理一下鲈鱼，把鱼的鱼鳞以及内脏还有鱼腮全部清理掉，另外洗鱼明敏的过程当中，鱼的腹部上面有一些黑色的膜，这个黑膜也一定要清掉，否则的话鱼就会特别的腥了。清理完了之后用清水多冲洗几遍，然后在鱼的肚子上面打一些花刀。把准备好的葱和生姜全部切成丝，香菜洗干净之后切成段。
准备一个盘子，把处理好的鱼放入盘中，在鱼身上浇一些料酒，腌制半个小时左右，半个小时以后倒掉高誉盘子当中的料酒，铺上一些生姜丝和葱丝。在锅中准备适量的水，大火烧开，然后把鱼放入锅中去蒸10分钟，10分钟之后把盘子里面的液体全部倒掉，撒上一些葱花和香菜，在鱼身上淋一些蒸鱼豉油。重新起锅烧油，油热之后放入花椒炸香，然后把热油淋在鱼身上即可。
实际上在做清蒸鱼的时候需要掌握几个小诀窍，首先在蒸鱼的时候应该开水下锅蒸，如果冷水去蒸鱼的话，那么鱼肉就会变得特别的柴。其次就是在蒸鱼之前一定要用料酒去腌制一下鲈鱼，这样才能够更好的去除鱼身上的那些鱼腥味，并且在腌制完成了以后，最好是用清水清洗一遍。最后一点就是蒸鱼的那些鱼汁要倒掉，这样也能够更好的去除鱼腥味。
想要在清败裤蒸鱼的时森春候没有腥味，首先可以需要用清水将鱼煮一次，在煮的时候放一些葱姜蒜以及倒一些料酒来去除腥味，可以在做清蒸鱼的时候多放一些调料，多此枯耐放一些辣椒以及花椒麻椒之类的东西，掩盖鱼的腥味。
在做之前对鱼进行彻底的清理，要进行提前的腌制，在做的过程中倒入料酒和放入姜片拦没老，可以很好的去腥，这样既保证了鱼简升的察老口感，也可以不破坏它本身的味道。
在做清蒸鱼之前一定要进行腌制，比如说用料酒和盐进行腌制，这样才能够不腥。
四、清蒸鱼的做法家常菜 清蒸鱼怎么做
1、食材：鱼500g，姜丝3g，香菜段5g，葱丝5g，熟油一勺，盐2g，生抽酱油一勺。
2、首先，把鱼洗干净，放在盘子里，沥干水。用一点点生油和盐，均匀地抹在鱼身上，会更入味。把姜丝撒在鱼身上，可以去腥。
3、在锅里烧开适量的水，把鱼放进去盖上锅盖。整个5分钟左右，揭开锅盖，用筷子试试能不能戳进鱼身里，可以轻松戳进去就是已经熟了。
4、把刚才备好的槐含香菜葱丝倒进去，再盖上盖子半分钟，可以出锅。（如果不铅改笑喜欢香菜可从的话，也可以不放。）出锅以后，把准备好的熟油倒进去，再加一点酱油即可。歼册