一、清蒸鱼前一天杀掉，怎么处理？
鱼杀死一个星期了，还能不能清蒸鱼吃了？
这个问题我来回答。鱼杀死一个星期了，不能清蒸鱼吃了。因为清蒸鱼必须得是新鲜鱼。清蒸鱼必须得是新鲜的，蒸出来的味道非常鲜美。鱼烧死一个星期了，都不新鲜了，清蒸都没有什么营养了。也不鲜亮了。所以说鱼杀死一个星期了，不能清蒸鱼吃了。以上问题回答完毕，谢谢。
二、烹饪清蒸鱼做法有哪些？有什么技巧？
引言：清蒸鱼在我们的生活中是非常常见菜品，那么它制作方法以及在制作方面，我们需要注意哪些技巧呢？下面一起来和小编看看吧！
一、制作过程首先我们要准备食材，有草鱼，食盐，红辣椒，料酒，胡椒粉，姜蒜鲜姜草鱼洗干净，中间切成两片，然后把葱姜切成片，把切好的葱姜放入碗中，进行泡水，把红椒切成细丝，再将草鱼放在盘中，用盐胡椒粉料酒姜蒜片腌制十分钟左右，加入水缺灶大火烧开，将腌好的鱼放入盘中，放入锅中，然后用中火蒸十分钟左右把鱼拿出挑出放在盘，将再将切好葱姜丝撒在鱼上面，在锅中放下色拉油，大火将油烧至七分熟，再放葱姜片上面，最后撒上香菜，红辣椒就可以了。
二、挑鱼技巧首先要选择鱼伏燃扮鳞比较完整，鱼肉富含有弹性，再选择活鱼上面会比较颜色是粉红或者鲜红为上佳鱼类发白了，或者发黑都是不好，鱼类眼睛越明亮，越透彻越新鲜，不应该称杀完后马上上过，因为鱼在死后两个小时内正式体内往外排毒时期，这时候清蒸显然不是好时期，因此应该等于排完毒之后再放上锅来蒸。在鱼上锅之前，锅里水一定要烧开，因为要把鱼做的很新鲜，香味很足，就要有足够蒸汽压力。
三、技巧方面挑鱼食后不要挑大，清蒸做法段巧，鱼控制在一斤二两之内，最好云要生猛鲜活再蒸鱼之前一定要处理干净，根据蛇形选择是否需要将鱼身进行刀工处理，腌制时间不应该过长，蒸鱼时，蒸鱼汁和鱼最好分开来丁，最后再交上去，是因为酱汁和食材过造混合，在高温宗主过程中会发生些化学物理反应，影响鱼肉口感，在没有水开时候，不要将鱼放进去。
首先就是要将鱼洗干净之后把内脏清除干净，然后在表瞎游卖面上划开一些口，最后放入到一个干净的盆子当中，然后把葱姜蒜辣椒放在鱼的上面，然后上锅蒸50分磨逗钟就可以了。尽量要选择鲤鱼，然后也可以选择磨肆三文鱼，刺都比较少。
可以利用高压锅进行蒸煮，还可以巧液档直接放在笼屉里面进行蒸，这些都是非常不错的选择，也埋带可以直接放在锅里面孝乱进行烹煮，都是非常不错的选择，用高压锅和笼屉蒸的时候要提前准备好汤汁。
首先将鱼处理好，然后开膛破肚，然后将葱，姜放在鱼肚子中，在表面刮几刀，然后撒上蠢早答盐巴和料酒，腌制几分钟在鱼的身带慧上放一些葱段和姜丝。上锅蒸熟，然后起锅烧睁行油将油淋在鱼的身上，这样就可以了。
把鱼处理干净，用啤酒进岩睁行抓洗，用料酒或者葱姜水腌制，抹一些盐，然后把它放在盘子里，切口处放上姜片和葱，上锅蒸8分钟，熟了以后猛稿把蒸出来的水倒掉，重新换一个牌子，放上葱丝红椒粗知岁丝，淋上热油，放一些蒸鱼豉油。
三、怎样做清蒸鱼啊？
先买条鱼回来。
把鱼杀了，或者叫菜市场的大叔帮你杀好。
拿回家洗一下。。
用盘子装好，要加点酒，去鱼腥。
加姜丝或姜片都行。
记得加盐啊。
放在锅里蒸就行了。。
估计行了。嘿嘿。