一、鲈鱼红烧还是清炖好吃？
清蒸好吃，蒸的鱼类也较为细嫩,所以说,一般状况下,鲈鱼清蒸会更好
清炖鲈鱼比红烧鲈鱼好吃，鲜嫩Q弹。
二、清蒸鲈鱼和红烧鲈鱼，你更喜欢哪一种？
煸炒是既让多余的水分蒸发，恢复鱼肉的紧实鲜美，还能吸足麻辣油的味道。还可以拿来做酸菜鱼，去骨切片腌入味，把酸菜和配菜炒好煮好，直接下鱼关火就好。味道都极为的鲜美，其中清蒸纤伏和红烧是鲈鱼最家常的做法，今天呢我们主要说一下红烧鲈鱼的具体操作加鸡精，白糖，胡椒粉，盐调味后勾芡起锅浇在鱼上，撒上葱花即可。
我今天推荐你一种做法-番茄鲈鱼汤，步骤虽然比较简单，但是细节还是很重要的~下面开始教程~先将老姜小火煸香，再将鲈鱼用麻油煎香，倒入酒水与豆腐，熄火前撒上少许枸杞即可。再加盖煮二，三分钟，调味，撒香菜出锅。我经常这么做，尤其冬天，对与不对的地方，大家多指正。生抽，鸡精炒酱看个人喜好放花椒，放水，放鲈鱼焖3−5分钟，出锅。锅用洋葱黄瓜打底。
在蒸锅的下面加入足够的清水，大火蒸上8分钟，关火闷上一会，看到锅盖上的热气都跑了再打开。蒜子，姜片爆香，加入肉沫煸炒香，有高汤加高汤，没有高汤加清水，大约够没过鱼的即可誉戚鱼清理洗净后，切下头尾，然后在鱼背部切开，肚子处不切断，一斤左右的鱼切15片左右。
浇在鱼上的葱姜丝上就可以吃了。当然鲈鱼也可以做成红烧，干烧，烤鱼，看你自己的喜好吧。小米椒丝，锅放油，烧至7成热淋到鱼身上即可。一道味道鲜美的油淋鲈鱼就做好了。放姜葱花爆香，愿意吃辣的可能加些辣椒，热油浇在鱼身上，鲈鱼的肉质很嫩，非常鲜美！然后鱼反正面都过一下油，倒上耗油白酒加点醋，大火炖5分庆竖陵钟，然后再小火炖15分钟就可以。
更喜欢清蒸。一、鲈鱼清蒸制作过程：配料：鲈鱼1条，葱丝、姜丝、盐、料酒、香油、香醋、生抽适量。制法：念塌1、鲈鱼一条处理洗陆厅净；2、 生姜切丝，葱切丝；3、锅中加水，放入蒸盘，再放入瓷盘，依次摆放鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、料酒、香醋、生抽 ， 大仔悉圆火煮沸5分钟，改用小火继续蒸煮30分钟；4、煮熟后，加入盐、淋上香油搅拌即可。
我更喜欢吃清蒸鲈鱼。清蒸鲈鱼能够保留它最原汁原味的香味，将鱼清洗干净，用葱姜盐进行腌制，5分钟再上锅蒸。蒸大概15分尺明数陵首钟将鱼槐世拿出后，淋上蒸鱼豉油就可以食用了，味道鲜美。
比较喜欢清蒸，鲈鱼这个味道本身肉质就比较鲜美，清蒸的吃法更能够凸显出肉质的鲜。
清蒸鲈鱼和红烧鲈鱼，辩迟我更喜欢清蒸鲈鱼。因为我觉段链得清蒸鲈鱼能够保持鲈鱼的味道鲜美，不会因为过多的握灶孙调料而影响肉质和口感。
三、海鱼是清蒸好吃还是红烧好吃
海鱼是清蒸好吃还是红烧好吃呢？这个吃法是要根据自己的喜好，关键是把鱼的腥气处理好，要根据鱼的品种清蒸和红烧，这样做出来会宽信更好吃，比如说红烧带鱼，再塌悉比如说清蒸鲈鱼，这两种鱼都是不错的选择，一道美味的海鱼就做慎衫轮好了
海鱼要清蒸，必须得分什么鱼，有的鱼肉非常嫩的，非常新盯耐鲜的鱼可以清蒸颤敏，如果不新鲜的海鱼是不能清蒸的，或者是鱼肉不嫩的，也是不能清茄则枝蒸的。
四、鲈鱼清蒸还是红烧好吃
鲈鱼刺少，味道鲜美，最适合清蒸。不过鲈鱼背部的肉比较厚，所以蒸的时候要在鲈鱼背部打花刀，避免熟的不同步。
如果要红烧的话可以买鲤鱼或者鲫鱼