求助，求大神，肉松面包里的酱是怎么做的？

求助，求大神，肉松面包里的酱是怎么做的？

肉松面包里的白色的酱是沙拉酱。材料：蛋黄2个，细砂糖50克，色拉油500克，白醋50克。

1.取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。

2.将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

3.等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。

4.如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱。

肉松面包里面的酱是什么酱？谢谢！

半透明，半固态，有猪油的香味，可能是生产厂家自己调和的吧？也许是沙拉酱里面加了什么调味料。

是蛋黄酱，以下是蛋黄酱的自制方法。

主料：植物油180克、鸡蛋黄1个、糖20克、柠檬汁15克

步骤：

1.蛋黄打入打蛋盆里，加糖粉，用打蛋器打发

2、打发至蛋黄体积膨大颜色变浅，呈浓稠状开始加植物油，每加一次大约5克，要使油完全融入在加下一次，要有足够的耐心

3.继续少量地加入油，慢慢地，酱越来越稠，随着油的加入不但没有变稀而且是越来越浓稠

4.此时，酱太浓稠，不好搅拌，加入一小勺柠檬汁

5.继续搅打，碗里的酱变得稀一些，颜色渐渐由黄变白

6.重复少量多次的添加油和柠檬汁，直到油和柠檬汁全部加进去，搅拌完成，沙拉酱做好了。

7.做好的沙拉酱，装入消毒过的瓶子里保存

那是一种果膏，去食品添加剂商店买。只要告诉店员说要买透明果膏就可以了

现在一般会用现成的沙拉酱

芝士，应该有买的。