一片肉松面包的热量？
答；一片肉松面包的热量〔326大卡〕。
食材 中种： 高粉300克、水190克、蜂蜜5克、鲜酵母9克 主面团： 高粉200克、鸡蛋1个、牛奶90克、白糖40克、黄油40克、盐5克、鲜酵母9克
制作方法
1、中种所有材料厨师机混合成团。放冰箱冷藏发酵13-17个小时 2⃣️、冷藏的中种剪成小块，加入主面团除黄油和盐以外的所有材料。开3档揉面8分钟、加入黄油和盐继续揉6-7分钟看下状态。能扯出结实的薄膜。也就是手套膜
2、直接面团平均分割16份。滚圆盖保鲜膜醒20分钟 擀成椭圆形、翻面从上往下卷起，卷的时候用手指把两头往里按压，这样卷出来的就是两头尖的 依次做好，提前十分钟开启发酵模式，放入烤箱，这个发酵功能非常好，会自己给水、增加湿度 给力 发酵1.5倍大。表面可刷可不刷蛋液。温度设置160度。也是需要提前热
3、烤160/12分钟。
4、表面抹沙拉酱 撒肉松即可
面包是怎么制作的
面包的制作方法
面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。
一、选粉
制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。
二、发酵
制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。
1、投料标准
面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。
2、调剂方法
分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。
三、烘烤
掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右)，底火要高(不超过250—260℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不超过270～300℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180～200℃，底火降为140～160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8～10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制