在每个烧麦的底部刷上一点油,避免粘底。
然后再放入蒸锅中。在蒸之前,在烧麦皮上撒一些水。好的皮肤在蒸后会很柔软。
另外,蒸的时间过长会导致皮肤变硬。
此外,烧麦下面的纱布也应该是湿的,这样蒸后烧麦就不会粘在布上。
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