一、烧麦商业版配方？
所需材料：糯米1斤半、茶干8块、猪肉330克、香菇100克、饺子皮适量、生抽4勺、蚝油1勺、黄酒1勺、老抽2勺、盐适量、葱花适量
传统的烧麦，都是需要揉面擀皮来进行包馅制作，这对于不会面食的南方人来说，属实有些困难，不过现在直接用饺子皮替代，不仅方便省事，做出来的烧麦皮还特别薄，吃着很带劲儿。
二、烧麦怎么弄
一点也不夸张的讲，就是这样的感受，之后的一周里，我的早饭就是烧麦，今天，我终于要自己做烧麦吃了，喜欢的朋友们别错过。
准备食材：烧麦饼、肉、胡椒粉、糯米等。
1、将准备好的糯米清洗干净，之后煮熟，留以备用。
2、将准备好的肉切成小碎丁，起锅烧油，放入小肉丁，简单的翻炒。
3、准备适当量的酱油放在其中，进行简单的调味。
4、准备盐巴放在其中，进行调味，翻炒之后，盛出来即可。
5、将炒好的小肉丁放在蒸好的糯米饭中。
6、再撒入适当量生抽，进行简单的调味。
7、再将准备好的胡椒粉放在其中，搅拌均匀。
8、将准备好的馅料放在准备好的面饼中。
9、包裹成烧麦的卖相，放在蒸锅中，进行蒸煮。
10、熟好之后，盛出来就好啦。
烧麦起源于包子，而且有悠久的历史。烧麦的皮非常薄，所以制作过程要小心，不要把皮弄破。准备好馅和皮，就开始包美味的烧麦。把馅放在皮的中间，可以稍微多放一点馅，但不要撑破皮，然后捏好，整理一下形状就可以啦。烧麦出锅后，配上自己喜欢的调料，就可以吃啦。
烧麦又称烧卖、稍美（内蒙古写法，音shāomài）、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作[1]，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
用料:腿肉200g，干香菇8朵花，胡萝卜1根，葱棵，糯米500g，饺子皮1斤，胡椒粉适量，生抽适量，老抽喜欢黑点就多放，加饭酒适量，油盐鸡精
步骤1
糯米提前泡水，泡个三四个小时就可以了
步骤2
香菇用剪刀剪碎泡水，腿肉去皮剁碎放适量的生抽腌制入味，胡萝卜先切丝再切成小碎丁，葱白跟葱叶也切碎，这样材料就准备好了
步骤3
糯米泡好后洗净放入电饭锅，不用放水，把泡香菇的水倒进去，这样煮出来会更香，水要比平时煮饭放的少一半，不然会很粘
步骤4
锅烧热，倒入花生油，比平时炒菜，稍微多一点把泡好的香菇碎挤干水倒入锅里翻炒，炒到有点香味把腌制的腿肉倒入锅里，用筷子挑散，接着倒入切好的胡萝卜，肉炒的差不多熟了放入葱白炒香，
步骤5
接下来就是调味了，放两小勺的盐一小勺鸡精，生抽也放点，不要多，撒点胡椒粉翻炒均匀
步骤6
材料炒熟了可以把火关到最小，倒入煮好的糯米，倒入适量的老抽，喜欢黑一点的就多倒些，用铲子搅拌均匀撒上切好的葱花，再翻炒几下就可以包啦
步骤7
把馅儿放在饺子皮的中间，比包饺子的馅儿多点，放在虎口轻轻一捏就好啦，如果觉得中间松的话用勺子稍微压一下。
步骤8
锅里水烧开，把包好的烧卖放进去大火蒸10分钟就可以吃啦。
糯米洗净浸泡一晚，放入锅中煮熟，肉切末，放盐、鸡精、糖、葱继续剁碎。香肠和香菇切丁，糯米拌一下放凉，蒜炒香，放入肉末、香肠、香菇炒熟。糯米入锅炒，放少许酱油和生抽，翻炒一小会后盛出，用饺子皮将炒好的糯米包进去。蒸熟即可。
香菇糯米烧麦
食材
圆粒糯米1小碗、香菇几朵、猪肉馅适量、面粉200克、胡萝卜半根、葱花适量、盐适量、色拉油适量、生抽适量。
做法
1、糯米一小碗清洗干净，清水浸泡过夜，干香菇浸泡过夜。
2、糯米沥干水分，平铺在盘中，开水锅中蒸熟成糯米饭。
3、泡涨的香菇在开水锅中煮5分钟。
4、200克面粉放在盆中，加入90克开水迅速将面粉搅散，再加入30克冷水，搅拌均匀和成光滑面团，松弛15分钟。
5、蒸熟的糯米饭搅散，香菇捏去水分切小丁，胡萝卜切丁，猪肉馅适量。
6、炒锅烧热放适量色拉油，油热放入猪肉馅，小火炒至变色。
7、放入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
8、加入糯米饭翻炒均匀，加入煮香菇的水翻炒，炒至水分被糯米饭吸收，加入生抽、盐调味，糯米馅炒好，盛出糯米馅放凉。
9、将面团取出，撒干粉防粘，搓成长条形，分成大小均匀的小面团，比包饺子稍大即可。
10、将小面团按扁，擀成圆形的面皮，把面皮的四周擀薄。
11、适量糯米馅放在面皮中间，面皮放置手掌虎口处，在顶部捏摺，整理花型，做好的烧麦生胚。
12、坐锅烧水，放入蒸架，水烧开放入烧麦，盖好锅盖上汽后大火蒸5分钟即可。
三、烧麦怎么做？
你好，我是子柒，很高兴为你回答这个问题，希望我的回答对你有一定的帮助。
说起烧麦，相信我们每个人都吃过，它是生活中一种最常见的早餐之一,皮薄，馅多，一口一个，如果蘸点醋或者辣椒，那滋味真是一个爽。那今天我们来说下这美味无比的烧卖到底是怎么制成的呢？
1)准备一碗糯米，盆里加清水，糯米放入盆里浸泡2个小时。(可以让糯米更有粘性且口感更好)
趁着泡糯米的时间，我们准备烧卖馅
2）拿10朵左右的干香菇放在碗里，碗里加水进行泡发放在旁边备用。
3）香菇泡好后，捞出，香菇泡过后含有很多水分，我们要把它的水分挤干，然后切成小粒备用。
4）拿出过年腌好的一小块腊肉用温水清洗下，放在筛网里滤下水分，然后切成小肉粒待用。（最好用半肥半瘦的腊肉，不仅香，包出的烧卖颜色透亮）
5）拿出过年吃不完的胡萝卜，洗净，去皮，也切成小粒。（胡萝卜含有丰富的维生素，可以多吃点）
6)两小时浸泡后，把糯米倒入筛网中，滤干水分把糯米倒入碗里。
7）往碗里加入五香粉，花生油和盐，对其充分搅匀后，将糯米铺平，然后加入适量清水。(水的分量要刚好没过糯米哦)
8）锅中加入水，水烧开后，把碗放入蒸锅上，盖上盖子中火蒸25分钟左右。
9）时间到后，把蒸好的糯米拿出来，把准备好的馅料倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
10）搅拌均匀后，加入适量的蚝油，香油，盐后再搅拌均匀。（一直要搅到所有的材料都混合在一起才行）
11）准备一个盘子，一定要把盘中水擦干，才能防止烧麦粘在盘底。
12）拿出备好的饺子皮，一手拿着饺子皮，另外一只手用勺子把馅放在皮中间，然后用手收拢，狠狠的捏几下，捏成一个像小花苞的形状就好了。
13）锅中加水，水烧开后，放入烧麦，盖上锅盖，转大火蒸8分钟就搞定了。
1，包烧麦的时候要尽量把馅压结实点，这样蒸出来的口感才会更好。2，蒸烧麦的时候烧麦之间的距离不要矮的太近，不然会粘在一起。3，装盘底下要抹油，出锅的时候才不会粘盘。
一道鲜美无比的烧麦就做好了。腊肉和香菇的香味，闻一下就已经流口水了。
以上就是我对烧麦怎么做的全部回答了，如果有哪些补充或者不完善的地方，请在下方留言，谢谢！
你好，我是子柒，很高兴为你回答这个问题，希望我的回答对你有一定的帮助。
说起烧麦，相信我们每个人都吃过，它是生活中一种最常见的早餐之一,皮薄，馅多，一口一个，如果蘸点醋或者辣椒，那滋味真是一个爽。那今天我们来说下这美味无比的烧卖到底是怎么制成的呢？
1)准备一碗糯米，盆里加清水，糯米放入盆里浸泡2个小时。(可以让糯米更有粘性且口感更好)
趁着泡糯米的时间，我们准备烧卖馅
2）拿10朵左右的干香菇放在碗里，碗里加水进行泡发放在旁边备用。
3）香菇泡好后，捞出，香菇泡过后含有很多水分，我们要把它的水分挤干，然后切成小粒备用。
4）拿出过年腌好的一小块腊肉用温水清洗下，放在筛网里滤下水分，然后切成小肉粒待用。（最好用半肥半瘦的腊肉，不仅香，包出的烧卖颜色透亮）
5）拿出过年吃不完的胡萝卜，洗净，去皮，也切成小粒。（胡萝卜含有丰富的维生素，可以多吃点）
6)两小时浸泡后，把糯米倒入筛网中，滤干水分把糯米倒入碗里。
7）往碗里加入五香粉，花生油和盐，对其充分搅匀后，将糯米铺平，然后加入适量清水。(水的分量要刚好没过糯米哦)
8）锅中加入水，水烧开后，把碗放入蒸锅上，盖上盖子中火蒸25分钟左右。
9）时间到后，把蒸好的糯米拿出来，把准备好的馅料倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
10）搅拌均匀后，加入适量的蚝油，香油，盐后再搅拌均匀。（一直要搅到所有的材料都混合在一起才行）
11）准备一个盘子，一定要把盘中水擦干，才能防止烧麦粘在盘底。
12）拿出备好的饺子皮，一手拿着饺子皮，另外一只手用勺子把馅放在皮中间，然后用手收拢，狠狠的捏几下，捏成一个像小花苞的形状就好了。
13）锅中加水，水烧开后，放入烧麦，盖上锅盖，转大火蒸8分钟就搞定了。
1，包烧麦的时候要尽量把馅压结实点，这样蒸出来的口感才会更好。2，蒸烧麦的时候烧麦之间的距离不要矮的太近，不然会粘在一起。3，装盘底下要抹油，出锅的时候才不会粘盘。
一道鲜美无比的烧麦就做好了。腊肉和香菇的香味，闻一下就已经流口水了。
以上就是我对烧麦怎么做的全部回答了，如果有哪些补充或者不完善的地方，请在下方留言，谢谢！
先往锅里倒入油，然后再将胡萝卜炒熟，紧接着把香菇、腊肠放入翻炒，最后放瘦肉末。给盐、胡椒味精、酱油调味。把炒好的馅料与糯米均匀混合。擀面皮，面皮擀到比饺子皮还要薄一些，口感会更好的同时，也透出烧麦陷的香味即可。
做法如下:
配料:1、猪肉泥、香菇、葱（切碎），混合搅拌后待用；
2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状)；
3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅；
4、取1斤面粉用烧开的开水和面（俗称：烫面）；
5、像包包子一样，将3包入4中，上面开一个小菊花口即可。
6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。
教你一个最简单做烧麦的方法吧。去外面买一点饺子皮，把饺子皮擀开，擀成薄薄的，然后把糯米煮熟，将糯米里面放一点调料，包在饺子皮里，就可以做出烧卖了。