北方的正宗的羊肉烧卖怎么做？

一、北方的正宗的羊肉烧卖怎么做？

主料 羊肉一斤左右 大葱2根 姜适量 鸡蛋一个 淀粉一小勺 食用油适量 辅料 花椒粉，咸盐，生抽适量羊肉烧麦（内蒙名吃）的做法步骤1. 肥瘦适中的羊肉

2. 剁碎

3. 葱姜准备好

4. 葱姜切碎

5. 都放在容器里

6. 加入淀粉

7. 顺一个方向拌匀

8. 肉馅已好

9. 烧麦皮是买来的，现成的，可以包了~

10. 包好了，上笼屉

11. 上笼屉蒸8分钟，就OK了

12. 出锅，吃喽~喜欢吃醋的可以蘸醋吃，非常好吃的内蒙名小吃！

二、九菜二点

“九菜二点”。“九菜”指的是：葱烧辽参、小鸡炖蘑菇、锅包肉、焦熘里脊、赛熊掌、靠大虾、扒三白、拔丝地瓜、三鲜火锅，“二点”指的是烧卖和煸馅饺子。

三、广东茶点中干蒸和烧卖有什么不同?

干蒸，又叫干蒸烧卖，是烧卖的一种。之所以在烧卖前面加一个“干蒸”前缀，主要是为了区分它与“都一处”烧卖为首的北方烧卖。

虽然按传承来说，干蒸烧卖应该也是北方烧卖的“变种”。但干蒸烧卖绝对属于广东以及香港地区的吃食，据说在20世纪30年代，干蒸烧卖就已风靡广东各地。它的面皮和馅料与北方烧卖都有所区别。首先面皮是用鸡蛋液、水和面作皮，不仅薄而且小（北方的烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面），这大概与广东人不大爱吃面食有关。

最初，干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种，其中牛肉烧卖的历史更久一些。发展之中，干蒸烧卖中多配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。随着人们口味的不同需求，一些高档茶楼在烧卖里面用上等的鲜虾肉和瘦肉组合。

不过，现代人口流动大，食品制作已经较少受地域限制了，食品制造也没那么严格的要求，各地小吃已经趋于同化。