怎样做出晶莹剔透的烧麦皮

做出晶莹剔透的烧麦皮的方法如下：

材料：淀粉、小麦粉、热水（80度以上）。

1、将土豆淀粉和小麦粉放入盆内混合均匀。

2、倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5―2.8。

3、将面团分成大小相等的剂子，擀成面片。

4、面片之间撒上干粉，撂在一起，用圆形器具压制出摺边。

5、包入馅料，上蒸笼10分钟，出来的烧麦皮，就是透明的。