烧麦皮怎样做又白又软？

烧麦皮怎样做又白又软？

首先是在制作烧麦的面粉里加入一些牛奶和面，这样就会白一些了，然后用热水烫面，让面有几分成熟，这样和出来的面就比较软了。

正宗烧麦皮是用开水和面的吗？

答案是肯定的用开水和面。

烧麦皮主要是用面粉制成的，对于面粉具有一定的要求，使用的是低筋或者中筋的面粉，这样的面粉比较有松软，在和面的时候一般是使用热水，因为水温度越高，和成的面团就越软，增加了烧麦的吸水性，这样做出来的烧麦不宜变硬，松软可口。