烧卖里面有肉吗？不都是香菇和糯米吗？
没有肉的，烧卖是用酱油，香菇，糯米制作而成的。
烧卖里面有肉吗？不都是香菇和糯米吗？
答：各地的烧卖都有自己的搭配方法，我在上海最常吃到就是里面带肉的烧麦，反而是香菇的还没有吃过
我不知道你是哪个城市的，但是我们这里的烧卖都是肉馅的，也可能有素馅的吧，或许你们那的烧麦是个特色吧
烧麦怎么制作的有什么方法吗？
烧麦，也有称烧卖，外皮薄而且绽放如花。南北方的馅料也不尽相同。南方多以糯米为主料，配以香菇、腊肉等同炒；而北方的选材不固定，可以是糯米为主料，也可以是肉、是菜。北京的烧麦以“都一处”著名，馅料就有很多种，荤的素的。我只喜欢他家的烧麦外表，所以我也自己鼓捣着。还是那句话，馅料随您口味自己调整。皮子的方法也教给您，至于整成什么花，您自己拿捏着。
和“都一处”的烧麦比起来，我的烧麦花瓣显得有些分散了，再立起来一些会更漂亮。
【香菇糯米烧麦】
材料：糯米饭一锅，烫面团一块，猪肉馅一碗，泡发香菇数朵，胡萝卜一根，芹菜一棵，橄榄油适量，酱油适量，盐适量
制作过程：
1. 提前焖一锅糯米饭，不喜欢糯米的，用普通的大米也可以的；
2. 用开水和面，揉光滑后盖盖子放一旁饧着，越饧越柔软越滋润；
3. 干香菇提前泡发变软，胡萝卜、芹菜洗净，猪肉馅准备好，比例可以随喜好调整；
香菇切小粒，胡萝卜、芹菜切丁，再将极小一部分切得更细，出锅时点缀用；
4. 炒锅中倒少许油，油热后将肉馅倒入锅中翻炒变色；将香菇丁入锅中翻炒；
5. 待水汽少些时，倒入适量酱油调色调味； 将胡萝卜丁倒入锅中，撒适量盐入味儿
6. 关火，将芹菜丁入锅，混合均匀；
7. 将菜料倒入糯米饭中，混合均匀，成烧麦馅；
8. 饧好的面团放在案板上，揉搓成细长条；切成大小均匀的饺子剂儿；
9. 四五张撂在一起，每张之间都要铺上厚厚的面粉；
先擀成中间薄厚一致的圆皮，再用擀面杖的一端将面皮边缘多压几次，成荷叶状；用时将多余的面粉抖落下来；
10. 取适量馅放在面皮中间；
11. 用手这么一攥，中间留一小孔露出馅来，然后把面皮再整理一下，成散开的花状；
12.
将包好的烧麦放在蒸锅里，蒸锅里提前铺一层油纸，或者抹一层油，或者铺上屉布；盖盖子，大火上汽儿，蒸12分钟左右即可。出锅后在花芯处撒上新鲜的胡萝卜芹菜丁，提点颜色更诱人。
小贴士：
1. 先蒸饭，泡香菇，再揉面，再处理菜馅，一气呵成；
2. 用烫面做，面皮好操作，而且凉了也好吃，面皮不硬；
3. 配料可以根据调整；
4. 因为馅是熟的，所以不用蒸太久。
制作烧麦的米一定要是煮好的米饭，最好是粒粒分开的这种米饭，然后浇上肉汤，放一些笋，一些肉丁一起搅拌，当然盐，油，酱油都难放全，再擀出手掌大的面皮，把米饭包进来就好了，再放锅里蒸熟。
一，糯米洗净浸泡一晚，放入锅中煮熟，肉切末，放盐，鸡精，白糖，葱继续剁碎 二，香肠和香菇切丁，和煮好的糯米拌一下放凉，蒜炒香，放入肉沫，香肠，香菇炒熟 三，糯米入砂锅，放少许酱油和生抽翻炒一小会后盛出，用准备好的饺子皮将炒好的糯米包进去 四，蒸盘刷油大火蒸三分钟，蒸好后出锅就可以了。
糯米浸泡一晚洗净，放锅中煮熟，香肠和香菇切丁，煮好的糯米拌一下，锅中放油把蒜炒香，放入肉末、香肠、香菇炒熟糯米翻炒，加酱油和生抽翻炒一小会后盛出，用饺子皮把炒好的糯米包进去，盘中刷油，大火蒸三分钟，蒸好后出锅就可以啦。
1.糯米洗净，浸泡一晚，放入锅中煮熟，肉切末，放盐、鸡精、白糖、葱继续剁碎。2.香肠和香菇切丁，煮好的糯米拌一下，放凉，蒜炒香，放入肉末、香肠、香菇炒熟。3.糯米入锅炒，放少许酱油和生抽，翻炒一小会后盛出，用准备好的饺子皮将炒好的糯米包进去。4.蒸盘刷油，大火蒸三分钟，蒸好后出锅就可以啦。