一、扬州大明寺松子烧卖做法？
用料 烧卖皮或饺子皮 40-60张 糯米 2斤 肉沫 半斤 松子 适量 胡萝卜 适量 冬笋 适量 香菇 提前用热水泡发 豌豆 适量 料酒、生姜、生抽、老抽、油、盐、糖、白胡椒等 适量 松子什锦烧麦的做法 把糯米洗净浸泡12小时，去水晾干，上锅蒸熟。
相对较为干~松子什锦烧麦的做法 步骤1 把所有辅料洗干净，然后分别都切成小丁，放置碗中松子什锦烧麦的做法 步骤2 香菇等提前泡发好切成小丁，香菇水别倒掉松子什锦烧麦的做法 步骤3 锅内下猪油，五成热时下姜末爆香，入肉馅炒至发白散籽，烹料酒，乘到碗里松子什锦烧麦的做法 步骤4 继续猪油下锅，将所有切好的辅料全倒入翻炒，加各类调料调整成自己适合的口味，肉沫也到肉翻炒，将香菇水也倒入松子什锦烧麦的做法 步骤5 倒入糯米饭，搅拌均匀，将松子和小米葱放入，搅拌好乘出，烧麦馅儿完成松子什锦烧麦的做法 步骤6 用馄饨皮或者烧卖皮包，包的时候依旧用虎口收紧端口处，用勺子或者手压馅儿，成型后，放蒸锅里再蒸几分钟，皮熟后拿出，鲜香美味就出炉啦松子什锦烧麦的做法 步骤7 再加一个馄饨皮做的成品
二、馄饨皮糯米烧麦的做法步骤图，怎么做好吃
糯米烧麦（饺子皮版）的做法
1.
糯米提前浸泡半小时（如果时间允许提前浸泡半天）。
2.
泡好的糯米捞李陆出用电压力锅蒸熟。
蒸好趁热捣松。
3.
胡萝卜切丁，香菇切丁。
4.
炒锅烧热，加入猪油，待油热后将肉馅先放入炒香。
5.
变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸磨和炒，同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。
加入蒸好的糯米饭，可加入少许水（或泡香菇的水）
翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做哪游顷好了。
6.
饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。
取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
7.
用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。
三、自制烧麦的家常做法
编辑
将面粉倒在案板上，中间开窝，将水分三次加入，先加60%，将水和面搅拌成雪花状，然后再加入30%的水再进拿贺行搅拌均匀，剩余的10%的水做为补充水倒入生面粉中，然后在进行揉、搓、捣、揣等工艺，将面团揉和均匀。
醒面
又称熟化，是在适当的温度（10℃-30℃）下，将和好的面团静置一段时间促使其成熟的过程，通过醒面，水分得到均匀分布，面筋充分形成，加工性能得到改善。
捣烧卖皮
将和好的面团，搓条（3厘米的条）下剂，成80个小剂后用走锤加入少许的玉米淀粉做薄面，擀压成直接为10厘米的圆饼，将每个圆饼摞在一起，每十五个为一组，然后再用走锤捣压成荷叶形花边即成烧卖皮。
制馅
制馅原料
内蒙古草原羔羊后腿包肉500g、葱250g、生姜30g、大青山精盐15g、干姜粉35g、
花椒粉5g、胡麻油帆滚（内蒙古自产）35g、水250g、味精6g
切配
内蒙古草原羔羊后腿包肉5毫米见方的丁，葱切成3毫米见方的丁片，生姜切成小米粒大小。
拌馅
将切好的肉丁放入容器中，然后加消轿派入花椒粉、干姜粉、盐、味精、水顺着一个方向不停搅拌上劲，用胡麻油将生姜末、葱末拌匀后再和喂制好的肉馅调和均匀即成烧卖馅心。
包烧卖（成型）
一手托皮，一手用挑子将拌好的馅心挑入烧卖皮内，用拢的方法将皮子四周拢起。（不封口）稍露馅呈白菜状生坯，每个烧卖的生坯重量为40g。
熟制
有蒸制成熟、煎制成熟两种
成品特点：现状美观，皮薄馅大，馅心鲜香。
烧卖作为早点、小吃，吃时配以酱、醋、姜丝或者鲜汤，美味无比。
欢迎来到食货小美美食栏目，俗话说民以食为天，一天三顿饭，顿顿都很重要，而且一定要讲究均衡，今天就给大家做一道营养又美味的快手菜，保证让你竖起大拇指！而且一学就会！


今天为大家带来烧卖，首先准备两斤糯米泡水两小时，生姜剁成末，泡发的干香菇剁成末，葱切末，瘦肉切成末，加几滴清水搅拌一下，再把浸泡好的糯米放入蒸锅蒸熟。蒸熟的糯米饭放到一个大盆子里面。锅中烧油倒入肉孝辩知末翻炒，再倒入生姜、香菇末，加入料酒、老抽翻炒，加入蚝油，放足量的盐，加少量的清水。


炒好后倒入糯米饭中，加适灶明量的胡椒粉、葱花搅拌均匀，戴上一次性手套，把饭捏散，包入馄饨皮里，捏成烧卖的形状，巧消放入蒸锅蒸5分钟就可以吃了，一次性可以包足量的放入冰箱冷藏，想吃的时候再拿出来蒸。烧卖就做好了，喜欢就点关注，收藏帮忙转发，也可在评论区留下你们想吃的菜名。


家常版香菇肉末烧麦，做法比蒸馒头还简单，保证你一学就会。怎么样？是不是超级简单，看起来也很有食欲呢？如果你也喜欢这道美食，就操练起来吧，也欢迎评论转发，将美味分享给更多朋友哦
四、做烧麦，需要准备什么？
饺子皮更厚实，包好馅料之后，放到蒸锅，出锅时烧麦不会倒，站立得直直的，而云吞皮比较薄，蒸好之后，烧麦可能东倒西歪，立不起来，这就是云吞皮和饺子皮的区别。猪肉末建议大家可以一次性多准备一些，用保鲜袋分装成一包包的，一包为一次使用的量，用手掌压扁后冷冻起来，使用时化冻很快，方便极了。平时炒菜加一些也不错。
炒出香味后，下肉末继续翻炒，加一勺黄酒，有香味了，再将蒸好的糯米加入炒，加酱油（我是用生抽加老抽，比例2：0.5），将之前泡发香菇的汤加入，炒匀后出锅；锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
配料是香菇、猪肉、胡萝卜、香葱。基本上比例是0.5:1:1:1，可依据自己的喜好，然后全部切成小丁。猪肉的香配上豆腐的鲜嫩，在来点胡萝卜！味道绝了~不喜欢胡萝卜的也没关系，换成别的菜也是一样的~在放个炒鸡蛋，营养都全了！这样的烧麦最适合家里有孩子的亲仔银大了~馅料就有很多种，荤的素的。我只喜欢他家的烧麦外表，搏差所以我也自己鼓捣着。还是那句话，馅料随您口味自己调整。皮子的方法也教给您，至于整成什么花，您自己拿捏着。
用包饺器切成圆形的面皮，做好的面皮将四周擀成波浪凹凸状。将面皮逐个包入晾凉的馅料，用手掌的虎口处将口子捏成小花形状。放入铺好油纸的蒸笼里。制皮：面粉加入冷水揉成面团、醒面后像包饺子一样搓条、下剂、擀皮，让后沾细淀粉，4―5张叠放在案板上，用擀面杖挤压面皮的边缘，使念竖其成为中间厚边缘薄的荷叶形圆皮即成。
【主料】：小麦面粉、牛肉馅，御没链【辅料】：胡萝卜、木耳（干），【调料】：食盐、蚝油、香油、胡椒粉、鸡汁、水，【做法】1、牛肉馅搅拌开，放入白胡椒粉，蚝油、食盐、鸡汁搅拌，2、调过味道的牛肉馅，放入香油顺着一个方向搅拌均匀镇孙，3、边搅拌边放少量水，顺一个方向搅打上劲察兄，做成水打馅，4、泡发的黑木耳切几下至碎，5、胡萝卜去皮擦成丝，再用刀切几下至碎，6、把木耳碎和胡萝卜碎放到肉馅中，用食盐调味后，搅拌均匀，淋上香油封住香味。
烧麦皮，肉馅儿，调料，将肉馅拌好之后，就可以包了，包好之后需要在蒸笼上蒸，蒸熟了就可以吃了。
需要准备优质的面粉，还要准备猪肉，韭菜，鸡蛋，味精，十三香，酱油，生抽，蚝油等食材和调料。
虾肉烧麦
食材
馄饨皮樱明350克、猪肉馅180克、团颂轿虾仁100克、面粉适量、料酒1.5勺、盐少许、生抽2勺、砂糖半小勺、姜汁1勺、香油半小勺。
做法
1、猪肉泥加入虾仁，加料酒、姜汁、盐、塌肆生抽、砂糖、香油搅拌均匀成馅。
2、馄饨皮撒上干粉，用圆模抠出圆形。
3、把抠好的适量面皮叠在一起。
4、用擀面杖把四周敲出花边，再用擀面杖把中间擀大一点。
5、放入虾肉馅料，用虎口慢慢收起。
6、把包好的烧卖放入垫了油纸的蒸笼里。
7、锅里煮开水后放入蒸笼蒸8分钟即可。