牛肉烧麦可不可以煮熟？

牛肉烧麦可不可以煮熟？

牛肉烧麦可以煮熟。但是煮出来的烧毕枝麦因烧麦进水了，烧麦馅敬数肢就变得没有味了，烧麦皮也不劲道了。所以烧麦是不能煮着吃的，蒸亮世熟吃最好。

牛肉烧麦最好是蒸熟，因为烧麦包的时候考试非常松的，如果煮的话右下容易掉出来，而且口感也没有蒸的好。蒸出来的烧麦味道鲜美，而且口感也非常扮闭好。所做哗以说牛肉烧麦是不建议纯缺行煮熟的。

烧麦是要放到锅里蒸熟的，放水里煮的话，很容易煮破，那就成了一锅粥。

牛肉烧麦可不可渗罩以煮熟？

不可以，烧麦的制作方旦茄法不向包饺子，制作烧麦时，并没有完全把馅用皮包裹的严严实实，用水煮烧麦，烧麦就丛迟闹会散开了。

烧麦一定是带馅儿的，而且它的包法与饺子和包子不同，何而不不捏死可以看到馅。烧卖烹饪的方法一定是蒸。如果肆坦你煮亩铅就会把馅儿煮到满锅都是，就没有烧卖的样子，也就没法吃了，所以烧卖一迅雹好定是蒸熟吃的。

马家牛肉馅烧麦的做法

我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款马家烧麦，以后可以自己在家做一下哦。

2.擀烧麦的专用擀面杖（好像叫“走锤”）可用瓶子（啤酒瓶等代替）把皮碾压成菊花皮。这里笑妈有个简单易上手的方法做菊花皮，就是把摞好的皮用手捏（如图），然后再打褶（如图）。（3）买现成的烧麦皮很方便、省时，只要把皮成菊花皮就行了。

3.菊花皮

4.烧麦馅的调制（传统牛肉馅）：（1）肉馅的选料：牛子盖（后腿那）约500克、剁成碎丁，加入牛油（没有可不放）。也可以选用上好的闭纳耐精肉馅。

5.（2）拌馅：放入的顺序很重要所以建议先把所需调料准备好备用哦～在肉馅中依次放入味精、精盐、佐料油（花椒大料水：葱花椒大料同煮/同用油炒、酱油（这个要倒放水中融下哦）

6.佐料油（花椒大料水：葱花椒大料同煮/同用油炒）这个调料很主要哦

7.然后顺时针搅拌均匀，放入葱花、色拉油上下挑匀，再加放少许香油上下挑匀，香香的马茄弯家烧麦馅料就准备好啦！

8.包烧麦：如图，把皮装上馅（荔枝大小），

9.大拇指和中指轻轻捏合。

10.包好的烧麦

11.包好的烧麦备用

12.装屉，凉水上锅，大火开锅改小火蒸7-10分钟即可出轿春锅装盘喽～

对于一些人来说，要做马家烧麦也许很简单，但是只有付出真心的你，才能够真正做好它。

秘辽宁名吃――【马家烧卖】的详细做法

制作材料：面粉500克，精瘦牛肉500克，大料、水、精盐、味精、酱油、姜末、花椒水、葱末、芝麻油各适量。

介绍：马家烧卖系回民小吃。创始人马春于清朝嘉庆年间始创，后来其子马广元在沈阳城内小西城门一带挂起了牌子。由于用料讲究，做工精细，口味殊美，名噪一时，成为辽沈的著名小吃之一，距今已有200余年的历史。

菜品特色：

造型美观，吃口柔韧劲道，馅嫩多汁，无渣易嚼，咸鲜适口。

制作方法：

1.面粉盛入盆内，用开水烫透和匀，揉匀后晾凉，分块搓条罩纤下剂，用走锤擀成中间略厚呈荷叶形的面皮。

2.牛肉剔去筋络，细剁成泥茸，放入盆内，加入精盐、味精、酱油、姜末、花椒大料水及适量清水，搅至起劲，再加入葱末、芝麻油调匀成馅。

3.取面皮，中间放入适量肉馅，从薄边与厚皮交界处捏紧，顶部呈荷花形，放入预热过的蒸锅中，用旺火蒸7分钟左右即成。

制作要领：

1.面粉烫时一定要烫透，不能有生羡李粉；

2.牛肉选料以仔盖、腰肉窝、三叉物派仿部位为佳，制馅时适当加入肥肉；

3.蒸时用旺火，短时速成，不使形状塌落。

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用料：牛肉馅300g、饺子皮400g 调料：食盐3g、酱油适量、鸡精5g、植物油适量 牛肉烧卖的做法

1.牛肉300g放入盆中。

2.葱末，姜末，都剁好，备用。

3.把剁好的葱末，姜末放入盆中混合。

4.然后用花椒水、盐、酱油打起劲，视情况加入适量清水，在放入适搏搏量植物油，鸡精。

5.饺子皮准备好。（也可以自己擀皮，我今天图省事了基升祥，买的饺子皮）

6.取一个饺子皮，放到案板上，把饺子皮的四周擀成菊花状。（没有这样的擀面杖，也可以用家里的普通擀面杖的头擀）

7.把烧卖皮放在手掌中，挑入馅心笑没。

8.然后轻轻合拢皮的边缘，把馅心包住，收口不要太紧，可露一点馅，与皮边贴在一起。

9.把包好的烧卖依次码放到蒸连内。（蒸连抹油），大火烧开15分钟即可。

马家烧麦，是沈阳市特殊风味的回民小吃，由马春创制于1796年。用开水烫面，大米粉作扑粉。选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅宽虚竖，加调料用清水浸煨，拢皮捏馅时留大缨。有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。

历史文化

早在清嘉庆元年（1796年），由马春开创至今，已有200多年的历史。当时没有门市，只是以手推独轮车来往于热闹街市，边做边卖。由于马家烧麦选料严格，制作精细，口味好，造型美观，所以深受群众欢迎。清道光八年（1828年），由马春之子马广元在小西门拦马墙外开设誉颂了两间简陋的门市，立号马家烧麦馆，此后营业繁忙，远近闻名。后几经变迁，1961年才最后坐落在小北门里，即现马家烧麦馆，由马氏后裔第五代的马继廷担任技术指导。

做法

马家烧麦的独到之处 ：用开水烫面，柔软筋道，用大米粉做补面，松散不粘，选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅，鲜嫩醇香。制馅要求严格，须将牛肉剔净筋膜然后剁碎；用清水浸喂，加调料拌匀不搅，呈稀疏状的“伤水馅”，拢包时不留大缨，形如木鱼，成熟后皮面亮晶，柔软筋道，馅慎大心松散，醇香味好。其外形犹如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎。