一、烧麦皮怎么做才好看？
原料配方 皮：精粉4.4千克 大米粉0.6千克 馅：牛肉3.25千克 精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油适量 制作方法 1.制皮：开水烫面，用大米粉作扑面，每个剂量10克，擀成薄皮。 2.制馅料：选牛的三岔、紫盖、腰窝油三个部位的肉，生剔出板筋煮烂，再将其与肉放一起绞成肉馅，加精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油(用葱、花椒、大料炸制的油)等调料和清水、拌匀(下搅)，浸味之后即可包制。 3.包制：上无花穗，封口露馅不干，犹如含苞待放的牡丹。这也是马家烧麦与众不同之处。上笼蒸熟后，色形美观，香味扑鼻。
二、包烧麦的面皮是怎么和的
主料
面粉200g
糯米80g
胡萝卜30g
辅料
油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.糯米提前浸泡4小时。
2.沥干水份，放玉米，放压力锅蒸熟。
3.煮熟的五花肉切一点下来，剁碎。
4.放榨汁后的胡萝卜泥，煮熟的五花肉与蒸熟的米饭搅拌，放酱油，盐，鸡粉调味。
5.面粉加胡萝汁和成面团，醒发半小时。
6.分成小剁。
7.用擀面枨擀成中间厚，边缘薄的面皮
8.放馅料
9.收口处捏拢即可。
10.上面放一些胡萝卜泥点缀，大火蒸10分钟。即可
和包饺子的皮,和面是一样的,只是擀的时候不一样,要多层摞在一起,使劲擀四周,才能形成花边。擀面杖是特殊制作的,要买专用的,中间有一个活的木箍。
1、烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。 烧卖源起元大都，现在中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地均有分布。
2、烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。
3、烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白砂糖、味精。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。
三、饺子皮怎么擀成烧麦皮？
打算包烧麦，只需要准备好烧麦食材，用饺子皮直接包，然后蒸熟就可以食用，如果想把烧麦包大点，用擀面棍把饺子皮擀开一点就可以了
一般我们做烧麦的皮，都是饺子皮做的，其实是可以直接拿来包的，如果小了可以把它擀开一点就可以了