一、干蒸皮可以用饺子皮代替吗？
也可以，但不好吃，用馄饨皮代替最好。一般饺子是用半肥瘦的猪肉制作的肉馅，而干蒸的外皮则是用广东特色的云吞皮制作的，云吞皮包裹着肉馅，干蒸是开口的，跟普通饺子和云吞都不同。也被称为烧麦，是蒸制的，蒸出来的外皮是黄色的，而内里是香嫩的猪肉，口感爽滑。
二、老母炒蟹,老豆蒸烧麦,仲有咸鱼,不过未晒是啥意思
老母炒蟹，老豆蒸烧麦是母亲炒蟹，干蒸烧麦的意思。母亲炒蟹的意思。老母就是母亲，母亲炒蟹的盯侍让意思。谈握粤语，又称广东话、广府话，白话凯局，是一种声调语言。广东人习惯把老豆蒸烧卖简称为干蒸。干蒸烧卖是广东省颇具特色的地方传统名点之一。在上个世纪已经流行于广东，深受广东人的喜爱。
三、简易干蒸烧卖怎么做
干蒸烧麦的做法：
干蒸烧麦
主料：饺子皮200克，猪肉馅100克。
辅料：笋干100克，干香菇50克，胡萝卜1/2根。
调料：食盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，姜粉1茶匙告裂，植物油适量。
制作过程：
1、笋干洗净剁碎、香菇也剁碎。
2、将这袜孝闭些材料和猪肉馅慎竖放入碗中。
3、加入调味料，顺着一个方向不断搅拌成团。
4、饺子皮边缘用擀面杖不断碾压成荷叶边，取适量馅料包上。
5、拇指和食指稍微用力收拢，然后将饺子皮边缘向外展开整理成花朵状。
6、盘底抹层植物油或者如我这样垫个薄胡萝卜片，摆上烧卖，入烧开的锅蒸上6-8分钟左右，即可。
7、出锅。趁热食用最佳。
1.准备好馅料
2.笋干剁成末
3.香菇也同样处理好，加入肉泥中
4.加少许的生姜末以及各种调料键则品
5.搅拌上劲成团
6.饺子皮边缘用擀面杖山慧擀成荷叶边
7.包上馅料
8.大拇指和食指往中间收拢收缩
9.然后将逗亮答边缘面皮整理好
10.盘子抹油或者垫上胡萝卜薄片
11.摆上生胚
12.上烧开的热水锅中蒸6分钟左右就好
四、"干蒸"和"烧卖"都代表同一种食物吗?
干蒸是一种烹饪手法,
烧卖是一种烹饪的食品,
五、干蒸和烧麦有什么不同
羊肉烧麦的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克辅料：大葱100克,姜15克调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克 羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 教您羊肉烧麦怎么做，如何做羊肉烧麦才好吃1. 将面粉用开水烫一半；2. 用温水和成面团；3. 将羊肉剁成细馅；4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。 羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了。白菜叶烧麦的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 精品主食 便秘食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 白菜叶烧麦的制作材料：主料：白菜250克,猪肉(肥瘦)200克辅料：鸡蛋50克调料：淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜10克,盐4克,味精2克,香油2克 白菜叶烧麦的特色：形似烧麦，鲜嫩可口，别有风味。 教您白菜叶烧麦怎么做，如何做白菜叶烧麦才好吃 1.将猪肉剁茸，待用； 2. 先选手掌大的白菜叶20张；3. 用直径10厘米左右的小碗做模具，用刀尖切去多余的部分，使各白菜叶成直径10厘米的圆片；4. 将修形的圆白菜叶片用开水烫一下；5. 再用凉水投凉，控净水，放入玉米淀粉内，沾一薄层玉米淀粉备用；6. 将余下的白菜叶剁碎，用少许精盐腌片刻，挤干水；7. 与葱姜末、精盐、鸡蛋、味精一起拌入肉馅中；8. 将沾玉米淀粉的白菜叶当烧麦皮；9. 把拌好的馅包入里面，做成烧麦形，平放入盘内；10. 上屉蒸熟，取出即可食用。 翡翠烧麦的做法详细介绍菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：甜味 工艺：蒸 翡翠烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,菠菜1250克调料：白砂糖350克,猪油（炼制）200克,盐1克 翡翠烧麦的特色：色泽翠绿，肥甜香软。 教您翡翠烧麦怎么做，如何做翡翠烧麦才好吃1.将青菜除去黄叶，洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水)，捞起放入冷水中漂清，再斩成细末，放入布袋中压干水分，倒出放入盆内，加白糖，细盐，猪油拌和，即成翡翠馅心。 2.将面粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片状，再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子，然后用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子。3.皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯。将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。 蛋烧麦的做法详细介绍菜系及功效：苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：微辣 工艺：烧 蛋烧麦的制作材料：主料：鸡蛋400克,虾仁600克辅料：小白菜10克调料：辣椒(红,尖,干)10克,盐4克,黄酒20克,味精2克,淀粉(玉米)2克,大葱10克,鸡油100克 蛋烧麦的特色：此菜色彩悦目，鲜嫩味美，是南京清真传统菜。 教您蛋烧麦怎么做，如何做蛋烧麦才好吃1. 葱剁碎成末备用；2. 将虾仁洗净漂清沥去水，取其中500克剁成米粒状，放入碗内，加精盐、味精、葱末、黄酒、熟鸡油拌成虾馅，分成40份；3. 将剩余虾仁100夫剁成虾茸，放入碗内，待用；4. 将鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液；5. 红辣椒、小白菜均洗净切成末备用；6. 将铁勺置小火上烧热，用鸡油，分次抹匀，用汤舀蛋液一匙，倒入勺内，手持勺柄晃转一周，摊成直径约7厘米的圆形蛋皮（蛋皮不用于捏，否则包馅时粘不住）；7. 在蛋皮中间放入虾馅1份，用筷子把蛋皮挑起翻折成半圆形，然后，再用筷子贴着馅心稍上处夹成烧麦形，放在盘中，在蛋皮合口处放上虾茸，缀上红椒末、青菜末，上笼用旺火蒸约10分钟到熟，取出；8. 炒锅置旺火上，加入鸡蛋清，加精盐，味精烧沸，用湿淀粉调稀勾成薄芡，淋入鸡油，浇在蛋烧麦上即成。