以我个人的经验，先把茄子洗净切一公分厚、三公分宽的段，然后在裹上干面油炸后待用；下一步把长豆角也切成茄子一样的长度干煸至金黄。炒锅烹汤，滚锅后放入佐料烧出香味，将茄子、长豆角一并放入，水滚起锅。味道很好，仅供参考。
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