烧茄子怎样做好吃？

烧茄子怎样做好吃？

1.将茄子切快,拌好面糊(里面加入盐.五香粉.味精),面糊不能太稠

2.将小快茄子放入拌好的面糊中粘匀

3.放入8成热的油锅中炸成金黄色捞出

4.准备好大蒜(切片).葱姜(切丝),切番茄一个

5.将切好的葱姜大蒜下8成热的油锅翻炒出香味后,下炸好的茄块和番茄至锅内,翻炒几下即可出锅

6.出锅前放些许味精

烧茄子怎么做才好吃

具体方法：首先将茄子切块，像喝咖啡用的方块白糖大小既可，然后撒上盐 姜粉和花椒粉拌匀，根据量打入1至2个鸡蛋，拌匀，然后倒入白面，将茄子全部裹住为好，拌匀后再加入淀粉，淀粉和白面量均等，然后将裹好的茄子块放入油锅炸（为避免炸茄子块时粘在一起，建议用筷子迅速的一个一个放入油锅炸）火不要太旺，油中等热炸至金黄色出锅

然后就是烧了，先用西红柿和辣椒在锅里炒一炒，然后倒入开水 再放入炸好的茄子（过程中茄子会吸水，而且淀粉也会将汤汁糊化，所以先少加水，不够再添）一两分钟后既可出锅（最后烧时不宜时间过长）