一、红烧茄子是哪个国家的美食？
你好，很高兴回答你的问题，红烧茄子是中国的美食。中国人的餐桌上常常会出现这道美食。
二、红烧茄子是哪个国家的美食？
你好，很高兴回答你的问题，红烧茄子是中国的美食。中国人的餐桌上常常会出现这道美食。
三、红烧茄子属于哪种菜系？这种食物的做法难不难？
红烧茄子属于山东菜系，这种食物的做法不难，制作起来非常的简单，这种美食也受到了很多人们的喜爱，知名度非常的高。
红烧茄子属于鲁菜。这种食物的做法不是特别的难，制作方法非常的简单，口味非常的棒，受到了很多人们的喜爱。
红烧茄子属于粤菜系。这种食物的做法是不难的，每一个人都有自己的做法。
四、红烧茄子是哪个省份的特色菜？
红烧茄子历史久远了，是一道几百年前就有的家常菜，四川菜、东北菜、浙江菜、江苏菜等等都有各自的特色，从口感和做法上来看是偏向南方菜中浙江一带的特色。
红烧茄子是以茄子为主的家常菜，口感外焦里嫩、咸香回甜、酱香浓郁，多以长茄子为主材制作，因为长茄子中很少有带瓤子的，做出来成菜既漂亮又口感好，而长茄子多以南方的江浙、四川一带种植，其营养价值丰富，配料有西红柿、甜面酱、白糖、食盐、酱油、等，制作不复杂，容易上手。但成菜具有色香味俱全的特点，看起来非常精致。再看看烧茄子的特色做法
1、首先将茄子去皮（非常嫩的长茄子也可以不去皮），再切成3厘米左右的滚刀小块，然后放入盆中加入食盐进行浸泡20分钟左右，这样能方便茄子入味并保持鲜嫩，浸泡好以后捞出控水，接着就要加入干淀粉对茄子块进行包裹炸制。这一步要注意，淀粉包裹茄子块只是薄薄的一层。
2、起锅烧油油温6成热放入包裹了淀粉的茄子块进行慢火煎炸，煎至茄子边角焦黄即可捞出茄子块进行控油备用，通过煎炸后的茄子块看起来金黄焦香，这样制作的茄子块即使不吃烧茄子也可以做茄子烩菜等菜品，关键还不容易氧化。
3、最好进调汁，这也是浙江菜的特色，碗中加入适量清水后放入绵白糖、少量食盐、生抽、蒜末、味精、水淀粉进行充分的搅拌好。这时候起锅烧油，放入葱姜蒜爆香后加入番茄块，再加一点番茄酱进行翻炒，炒出红汁后放入青红椒块翻炒均匀，再倒入煎好的茄子块进行翻炒，接着把调好的料汁倒入锅中进行翻炒入味，待都均匀裹上酱汁后撒入蒜末，拌匀即可出锅。
这是江浙红烧茄子的特色做法，其讲究的是颜色的搭配、口味偏甜中带有咸香味，茄子块的口感是外焦里嫩，甜味中有咸香，非常美味。
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红烧茄子应该属于山西的特色，而且山西人每家每户都会做这个红烧茄子。
是很多地方的特色美食，是因为这道菜在很多地方都会吃，然后使用的原材料特别的简单。
可以称得上是四川的，也可以称得上是东北的，这道菜是一道非常传统的菜。
这道菜不属于省份特色菜，这是一个普通的家常菜，很多家庭的餐桌上都有。
五、红烧茄子是怎么做的？好想吃啊
五道烧茄子的做法 一、西红柿烧茄子的做法 1、凉调茄子西红柿 做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只，去籽，切条。3）焖软的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，盐，醋，糖，酱油，香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。 2、肉片西红柿烧茄子 菜谱制作： 原料： 瘦猪肉250克，西红柿250克，茄子1公斤。 配料： 植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。 制法： 1)将 猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。2）将 油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。 特点： 茄子软烂，味道香美。 制作关键： 茄子切块后，放在太阳光下先晾晒1～2小时，这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出。 3、烧茄子西红柿 原料： 茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。 做法： 1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。 2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。 二、海米烧茄子 烹调类别：炒 菜系：浙菜 食材类别：蔬菜 味道：咸鲜 适宜季节：秋 色香味： 味浓郁香，咸香可口 主料： 茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙； 制作： 1)、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用； 2)、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可； 三、酱烧茄子的做法 据国内外营养学家研究证明，茄子中含有特殊的营养成分，对一些常见的疾病有良好的防治功效。 高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。 内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个，洗净放置碗中，加油、盐少许，放锅中隔水蒸熟，连食数日，可治疗内痔便血，对便秘也有一定疗效。 防癌：茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌症患者出现发热时，可将茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。 出血性疾病：紫茄子富含维生素P，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。 400克 茄子 50克 海鲜酱 3瓣 蒜头 1/4小勺 鸡精 1/3小勺 食盐 1大勺 沙拉油 1/2支 葱花 1. 茄子削皮切成粗条，蒜头切成片。烧开水，入茄条焯熟。沥干备用。 2. 烧热油锅，入海鲜酱和蒜片炒香，倒入茄条翻炒，洒入葱花，调味后兜匀起锅。 四、另一“酱烧茄子的做法” 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 咸鲜回甜、酱香浓郁。 【原料】 茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。 【制作过程】 1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。 2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。 3.将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。 【食疗方】 【配方】茄子5个，猪肉70克，酱油10克。 【用法】茄子洗净切成4份，浸泡在水中去除异味，捞出沥水，将油锅烧至八成热时，放人茄子，炒去水分备用。猪肉切成丝浇上酱油淀粉，大蒜捣泥，将锅烧热放人大蒜炒至渗出香味，放人猪肉、葱、茄子等翻炒至熟，加少许醋和味精，即可出锅，佐餐。 【功效】补气益肝。 【主治】肝硬化早期。 五、香烧茄子的做法 调好一碗稠面糊，放盐，花椒粉，然后用切成角的茄子沾了炸了，慢火炸成金黄色，备用。 准备蒜瓣，熟透的西红柿若干，切块。 锅里放油，把蒜瓣煎香，然后放入西红柿块，熬出汁以后，倒入酱汁。 酱汁： 生抽，老抽，陈醋，白糖，水适量，少许鸡粉。 最后倒入炸好的茄子块，翻几下就行了。 ☆迷糊娃娃~~ 22:51 检举 给你说种家常的，我常做给家人吃。 茄子切滚刀块，洒一点干粉拌匀，下锅炸，炸至皮发黄发脆。锅烧热，放入用水淀粉拌匀的肉片，加一点耗油，糖和酱油，加入切成块的红西柿，尖椒和多点的蒜末，放入炸好的茄子，放一点盐和鸡粉，翻炒几下，勾芡，出锅。 很家常，但是超好吃。 贝利亚 23:17 检举 很简单，我家有个大厨师，这是他的介绍 原料：茄子250克，甜酱30克，生抽，豆粉，味精，蒜蓉，油。汤汁各适量。 制法：茄子洗净去皮，切成小条，下油镬炸黄捞起。原镬留油少许，放入甜酱翻炒片刻，才放进茄子和调料，芍凉慧梗痫焓甭约佣狗鬯窜图闯伞.. °
原料 1、茄子750 红烧茄子制作原材料(20张)克 2、肉片50克 3、葱姜蒜50克 4、酱油、盐、糖、鸡粉适量 5、水淀粉适量。 制作过程 1、将茄子切成滚刀块；葱姜蒜切末待用。 2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。 2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜末，下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用水淀粉勾芡即成。
简单几步教您做出好吃的红烧茄子
好吃的红烧茄子，你知道怎么做的吗？
红烧茄子怎么做？