一、茄子怎么做才好吃呢？
如果是北方的茄子，可以先切成小方块，炸一遍，再放入西红柿烧一下
如果是南方的茄子，可以做成肉沫茄子，就是把长条的茄子用刀片成圈，再同肉沫炒
二、茄子怎么做好吃吖. ... 要简单的
鱼香茄子、油焖茄子、炒茄子丝、铁板烧茄子、炸茄合……哪种适合你呢？
三、怎样做风味茄子
将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，防止皮肉断裂)，然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水，下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配。此菜特点：烹调时不加水不易馊，特别适合夏季用餐。 茄子含有丰富的维生素E和维生素P.维生素P可软化微细血管,防止小血管出血. 茄子含有皂草甙,有降胆固醇之功效. 茄子还含有龙葵素,对癌症有一定抑制作用. 茄子性凉,有清热活血,消肿止痛的作用. 茄子对痛经,慢性胃炎,肾炎水肿有一定的治疗作用. 秋后的老茄子含有较多茄碱,不宜多吃
四、茄子要怎么做才好吃了……
方案一
用一个汤煲 将茄子切成块 大一些的 平铺在煲底部 在将鱼或是肉 最好选五花的 也将它切成块 最好是先在油里过一遍 炸出些香味 也可以直接放如煲内 加如姜片 葱段 酱油少许 盐 在加入刚没鱼的开水 好啦 15--30 分钟后就等着吃吧 很美味的哦！
方案二
把素油放炒锅内，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入茄子、炒匀，下入蒜，加入上汤300毫升，用文火煮20分钟即成。
方案三
1,茄子切2CM的片,然后两面都剔花刀,再然后切成象眼块.
2,面粉挂糊,糊的稠度要以不流下来为宜.
3,下油锅炸至金黄色捞出沥油.
4,把糖,醋,盐,姜,蒜和淀粉按比例调匀.可以尝一下味道,不要太甜.
5.锅内放油,倒入调好的芡汁.
6.把茄子放入芡汁,略加热即可
方案四
1、茄子洗净，切成长条，用稀盐水浸透（免变黄黑色）备用。
2、烧红锅，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油份，用来爆香蒜蓉弃去，加入葱花略爆后，放调料及将茄子回锅，埋芡，兜匀便可上碟。
海米烧茄子
方案五
茄子切滚刀块，镶花刀，浸盐水五分钟去黑。 天婆罗粉，加水和成稀糊，投入茄子块，拌匀。炸锅烧热（375度），分两次放茄子块入油炸至外壳硬。炒锅热油，放葱蒜木耳翻炒，投入鱼香汁成芡，投入茄子块颠锅出勺。撒香菜末。
五、请问一下茄子要怎么做才好吃？
茄子怎么做都好吃啊!呵呵
茄子炒辣椒(把茄子切成丝,青辣椒切成丝,等油烧到78成时先把辣椒放入锅里炒到1到2分钟可以放盐13香,再翻炒几下,这时可以放切好的茄子了,因为茄子好熟,翻炒1到2分钟就可以了,在放点鸡精或者味精就可以起锅了.味道很好哦!)
西红柿炒茄子(把西红柿切成小丁,然后把茄子薄块,大蒜切上2到3个姜切成片,就可以下锅炒了,味道也很好哦!)
烘茄子(把茄子切成四方的条条稍微粗一点直接上锅蒸,蒸上3到4分钟就可以了,放凉,然后捣点蒜泥再到点香油就可以吃拉.呵呵!也可以半凉面吃很好吃哦)
鱼香茄子(把茄子切成方块,备上葱姜(姜片)蒜(蒜片)豆瓣酱,再备一个青辣椒切成方块,先把茄子用油炸,炸到茄子颜色发黄就可以捞出来了,这时可以上锅炒了,记着豆瓣酱不能放的太多,要不就盖住了茄子味了,最后少放点糖.)
椒盐茄子(把茄子切成薄片,用淀粉加上一点水调成糊糊和茄子一起拌或者用糯米粉,用油炸,炸到发黄就可以了,捞出来,这时配上调好的椒盐就可以了,自己配椒盐可以根据自己的口味,(盐味精胡椒粉取少许放到碗里捣的细细的就可以撒在茄子上了))
凉调茄子(把茄子切成条,用盐脎一脎把水捏出来,根据自己的口味调,横好吃的哦,又简单又好做.)