淹韭茄会有亚硝盐吗
一般情况下，腌制品在腌制的第4至8天，亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制一个月以后才可以食用；如果腌制时间不足一个月，亚硝酸盐的含量就会很高。
怎样腌制茄子咸菜
将茄子洗净切片上蒸锅蒸十五分钟取出凉凉分层撤盐进行腌制就行了。如果在层中加韭菜味道会更好吃的！
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