咸鲅鱼烧茄子的做法，咸鲅鱼烧茄子怎么做好吃

主料：

茄子 2个、鲅鱼干 半块 、 五花肉 1块

辅料：

香葱 适量 、 韭菜 适量、大蒜 1头、 红辣椒 2个、 盐 1小勺、鱼酿酱油 4大勺、 干淀粉 适量

温馨提示：

鲅鱼带有咸味，放盐需试过再加入。

制作步骤：

1、准备材料。

2、茄子切成长条，鲅鱼干切丁。

3、五花肉切片，韭菜、香葱切片，红辣椒切成辣椒圈备用。

4、茄子条撒入干淀粉拌匀，让其表面都裹均匀。油锅烧热180度，将茄子条入锅过油炸制，捞出备用。

5、将咸鱼丁入锅过油炸制，捞出备用。

6、取另一口锅，锅中烧油，将肉片入锅煸炒。将油脂煸炒出来后，将大蒜、香葱、红辣椒入锅炒香。

7、佐料炒香后将炸好的茄条和咸鱼块入锅炒制，烹入4大勺鱼酿酱油。

8、加入少许清水，烧制3-5分钟，出锅前撒入韭菜末即可食用。