茄子片怎么煎好吃 煎茄子片怎么做

茄子片怎么煎好吃 煎茄子片怎么做

1、食材：茄子200g，面粉130g，鸡蛋30g，盐10g，鸡精15g，五香粉10g，清水50g，油15g，孜然20g。

2、茄子洗净去蒂。

3、将茄子切片。

4、切好后撒上30g面粉包裹均匀。

5、在100g面粉中打入30g鸡蛋。

6、放入10g盐、15g鸡精、10g五香粉。

7、倒入50g清水搅拌成面糊。

8、将茄子包裹上面糊。

9、在电饼铛上刷上15g油。

10、放上茄子片。

11、煎至定型后翻面。

12、煎至两面金黄即可出锅。

13、出锅后撒上20g孜然即可制作完成。

茄子家常做法

香煎茄子的做法如下：

步骤1

茄子切成图状，然后撒少许盐腌一下(不是用一大把盐，是估摸着炒这个茄子需要的盐量，因为腌好后就直接用了不再用清水涤一遍的)。

步骤2

腌的过程中做面糊，碗里放一个鸡蛋、十三香、少许淀粉、适量面粉、少许水搅匀。炸东西用的糊不要太稀也不要太稠，这个完全靠平时的经验，因为面粉不一样鸡蛋大小不一样所以没有固定的量。

步骤3

腌的茄子先放在干面粉中裹上一层干面粉，然后放入调的糊中蘸一下(糊要蘸的均匀煎出来才好看)。

步骤4

放入预热好的刷油的电饼铛中。

步骤5

煎至两面金黄。

步骤6

电饼铛上下火都开更快，我预热时只开了下盘所以现在要翻一下。

步骤7

美味的香煎茄子做好啦！面糊里我是没加盐的，因为腌的时候已经有盐了，如果口味重糊里也是可以加点盐的，能吃辣的还可以加点辣椒面。哇！想想都很爽！最后摆好放点番茄酱。