茄子炒豆角如何做比较好吃？

茄子炒豆角如何做比较好吃？

茄子和豆角都是咱们生活里常见的两种蔬菜，好吃又便宜。经常都用来做一道美味的家常菜《茄子炒豆角》，来做下饭菜。我觉得《茄子炒豆角》这道菜吃起来非常的特别，鲜香美味，软嫩可口，微微的带一点香辣的味道。《茄子炒豆角》是一道非常简单而又美味的家常下饭菜。如果说用一句话语形容这道 美食 的话，那么我会用“软软的很贴心”来形容这道《茄子炒豆角》。软嫩的茄子配上鲜嫩的豆角，口感一级棒，不管是牙口不好的老年人，还是比较年幼的小朋友们，都适合吃这道美味的家常菜。

准备食材： 鲜香的长茄子2大个、一小把豆角、几颗葱、几瓣蒜。

调味料： 适量的蒸鱼豉油、几个干红辣椒、适量的酱油、少许的精盐、少许的鸡精、植物油适量。

做法：

小贴士：

这道美味的《茄子炒豆角》就简单几下做好了。做法超级简易，只用把茄子、豆角先入油锅煸熟，最后简单炒一下就完成了，非常美味，好吃下饭，香气扑鼻。而且这道《茄子炒豆角》的营养非常不错，茄子对于血管弹性、心脏等都用好处，豆角对生长、补钙等方面有好处。因此，不管是老年人，还是小朋友们，都可以隔三差五的吃上一次，非常不错。

娟子为大家介绍这道家常菜的简单的做法；

豆角、茄子、姜、蒜、青红尖椒、味极鲜酱油、香醋、盐、鸡精

1；豆角洗净，择成段

2；锅中倒水烧开，将豆角倒入焯水

3；茄子洗净切好，放入水中浸泡，姜切丝，蒜拍碎，青红椒切块

4；豆角焯好后捞出备用

5；锅中倒油烧热，下姜丝，蒜末炒香，再倒入青红椒翻炒

6；再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀

7；炒至茄子有点软时，倒入豆角翻炒

8；炒制豆角和茄子软烂时，倒入味极鲜酱油炒匀

9；再倒少许少许醋，会起到很好的调鲜作用

10；待茄子和豆角熟时，放适量盐和鸡精，炒匀即可

11；美味即成

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频

茄子炒豆角是一道家常菜，过油豆角清新碧绿，过油茄子软糯香嫩。两者搭配，咸鲜适口，简直完美。绝对下饭，比肉还好吃。但由于食材经过油炸，所以油大，偶尔变换口味还不错，不可能天天吃这个。

豆角烧茄子的做法：1、豆角（要用肉厚的豆角）洗净切段。

茄子切大概大指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段。

2、水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(大约一分钟左右，加一点盐、几滴油，可去除豆腥味儿和保持豆角翠绿)

3、锅里放油，油至高温时倒入茄子条过油，(茄子容易吸油，在油热高温时放入茄子，转中火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起)。豆角也过一下油，捞出控油。（喜欢土豆的，可以切土豆条，也过油）

4、茄子盛出，锅中留少许底油，下葱段，蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味，倒入豆角煸炒快熟，再倒入茄子。将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油)加水调成汁倒入，盖上锅盖焖一下，烧至汁收干时即可。

茄子和豆角组合，有个很好听的名字叫“ 茄角之恋 ”，不知道是哪位浪漫大厨师取得，听起来很美好的样子。

茄子炒豆角 如果让我来诠释，肯定有两个选项，并且每个不同，先说第一个↓

在北方居家餐桌，经常会出现这道菜“ 茄子丝炒豆角丝 ”，豆角用的是我们当地的“宽豆角”，其操作方法简单，注重的是 火候 ，这道菜完全是用“ 炒 ”这种烹调技法做出来。

茄子与豆角切丝，茄子丝稍微粗些，豆角丝切的要均匀，锅上火加食用油烧热，蒜蓉爆香，先下豆角丝，用锅铲翻炒20秒左右，然后在下茄子丝，中小火翻炒，炒到豆角和茄子丝回软时，加少许酱油炒出香味，再加盐，味精等。

备注:茄子炒豆角丝，油不要多，火

豆角烧茄子是在家经常吃的下饭菜，懒人是怎么做的？

引言：说实话，以前对于豆角烧茄子这道菜并不太感冒，结果后来有一次在点外卖的过程当中发现这道菜配上米饭简直是绝了，吃完还想再来一碗。从那之后的将近一两周的时间，每一天都想要点这个菜。并且价格也比较便宜，小编正在想，这样好吃的一道美食，自己是不是也可以在家里进行制作，当时没有什么机会，不过现在有机会了。

一、豆角烧茄子的制作。

看这个名字应该就知道它里面主要需要一些什么食材，主要就是长豆角还有茄子。虽然说食材比较简单，但是做出来真的十分的香，尤其是又喜欢豆角又喜欢茄子的人，简直是快乐加倍。除此之外这一道美食的操作也是十分简单的，再配上一个汤汁和米饭，今天一天简直是太满足了。基本上需要的原料有豆角，茄子，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，生粉水，大蒜，葱，油辣子。

二、将茄子和豆角炸熟备用。

首先呢，将茄子和豆角分别切成段，然后将茄子用清水泡一下。锅中烧油，将豆角放在里面进行炸制。炸熟之后捞出，再放入茄子进行炸熟备用。在炸茄子的过程当中就可以来姜辣椒蒜末冲多少切好，用一个小碗装点清水，加入盐，生抽，老抽，白糖，蚝油、生粉搅拌均匀。这些准备好了之后就可以继续操作了，锅中留一点底油，然后加入蒜末辣椒炒香，加入豆角茄子翻炒。

三、给它们放在一起进行翻炒。

再倒入刚才调好的料，汁水加入一点油泼辣子翻炒一下，撒上葱段出锅就行了，当然不太喜欢吃辣的，也可以忽略那个油泼辣子。不过在小编看来，这样的制作方法已经非常简单了，而且十分的美味。这一道美食制作的重点就是需要让他们两个进行杂质，然后就是那个料汁，可以根据自己家里面有的调料来进行调制。不过在小编看来，不管怎么做，这道菜都是好吃的。

首先将茄子和豆角切好备用，然后把蒜切碎放入锅中煎，再把食材加入其中加水焖五分钟，最后加入调料即可。

首先准备好茄子和豆角，然后切成长条状，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，将准备好的茄子和豆角放入锅中，加入适量的调味品，翻炒均匀，加入少许的水，小火慢炖10分钟就可以出锅了。

首先就是要将豆角和茄子洗干净，切成合适的条状，洗干净之后烘干水分，起锅烧油，把这两种食材放进去，把表皮炸到褶皱的状态，之后起锅烧油，加入大料，八角，花椒，葱，姜，蒜，然后再把这两种食材放进去，加入盐，味精，生抽，蚝油。翻炒15分钟就可以了。