一、的做法，东北酱茄子怎么做好吃，东北酱茄子的家常做法
主料
长茄子
3根 辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
大葱
适量步骤
1.长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒2.不断翻面煸炒，茄子逐渐变软3.加入1勺豆瓣酱，用油煸香4.加入葱花，煸香5.加少许盐6.加少量水，加盖焖2分钟即可7.出锅装盘主料
茄子适量 辅料
葱花 油 大酱 香菜
东北酱茄子的做法步骤
1. 茄子洗净去蒂2. 锅内放油，中火煎茄子3. 茄子上的水最好擦掉，不然会崩油，煎的时候要小心，茄子里面的水会煎出来4. 用筷子插下看看软了就可以了，注意煎的时候翻面，最好四面都煎到，然后盛盘子中5. 锅内放葱花，炒出葱香放入茄子，豆瓣酱和水中火微炖6. 用筷子插茄子看是否全软了，软了就可以盛出来了，酱要炖到比粘稠稀一点7. 盛出装盘
二、蒸酱茄子要怎么做好吃？蒸酱茄子要哪些材料？如何做蒸酱茄子
蒸酱茄子详细制作步骤 大蒜剥去蒜衣捣成蒜末；茄子洗净切片装盘蒸熟，取出晾凉，蒜末、大酱搅匀，浇在茄子拌匀即可。
三、酱茄子怎样做
做法一】 主料：茄子400克 调料：东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。 酱茄条的做法：
制作方法： 1.将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。 2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。 3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可。
【做法二】 原料：茄子、猪肉、水淀粉。
做法： 1、茄子洗净切条。 2、平铺在微波炉盘上，高火2.5分钟。 3、锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用。 4、瘦肉切碎丁。 5、锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀。 6、水淀粉，少许鸡精，盐炒匀，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可。
四、酱茄子做法 要步骤
茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出，锅里放肉炒炒，放葱姜蒜，然后放东北大酱小火炒香，如果没有就用面酱黄酱之类的，然后加汤或水，下茄子，放胡椒面，少许盐和味精，注意酱的咸度，尝好咸不咸后再放盐，最后小火炖到汤汁快干的时候就好了。
五、哪位老大知道东北菜-酱茄子怎么做??
生茄子分成四份 面酱一碗放味素 油 大葱 五花肉 一起蒸 熟了搅均浇在茄子上 可以了