一、请问 豆豉茄子怎么做？
豉汁蒸茄子：豆豉主题，异样风味
茄子怎么做好吃？来看看袋鼠妈妈做的豉汁蒸茄子，别有一番滋味哦，让你想不到的惊喜，一起去看看这道幼儿食谱吧！
食物原料：
茄子200克、豉汁20克，姜末5克，蒜末10克，葱花8克
香油、盐、味精各适量
制作方法：
1、茄子去皮后洗净，切成长条，摆入盘中，放上姜末和蒜末;
2、豉汁中加入所有调料一起拌匀备用；
3、将茄条放入蒸笼中，蒸7分钟后取出，撒上葱花，淋上调好的豉汁即可。
袋鼠妈妈营养经：
茄子含有的大量的钾以及维生素E和维生素P等，而豆豉富含多种氨基酸，这道菜能为机体提供特殊的营养素。
二、豆酱烧茄子的家常做法大全怎么做好
－ 准备食材 －
茄子 200g
黄豆酱 30g
葱 5g
大蒜 5g
盐 3g
－ 步骤 －
1.茄子洗净去皮切成条状，放在微波炉用的容器中，用保鲜膜封好。
2.将茄子放入微波炉中，高火加热5-6分钟至茄子变软。
3.葱切成葱花，大蒜切末，然后将大蒜末一分为二。
4.锅中倒入少量油，将用微波炉处理过的茄子稍微煸炒一下盛出。
5.锅中留底油，先将葱花和1/2蒜末爆香。
6.然后倒入黄豆酱，翻炒出香味后况入适量清水，加热至沸腾。
7.将茄子放入锅中，调入盐，继续翻炒至茄子入味，约3-5分钟。
8.放入剩余大蒜，然后翻炒1分钟后出锅。
－ 小贴士 －
耀婕的贴心提示： 1.用微波炉先将茄子加热，是为了减少煸茄子时用的油量。茄子的形状大小直接影响着微波炉加热的时间，只要茄子变软即可。 2.此次用的是黄豆酱，换成豆瓣酱、韩式辣酱、老干妈等酱料味道都很不错。 3.大蒜一定要分两次放，味道会大大不一样！ 4.因为黄豆酱中已有盐份，所以尽量少放盐，或不放盐。
三、湘菜特色菜豆豉茄子炒豆角怎么做？
主料：豇豆1把、茄子(紫皮，长)3个调料：食盐4克、蒜4瓣、植物油适量、辣椒(红，尖，干)1把、豆豉1勺、胡椒粉少许豆豉茄子炒豆角的做法：1.准备好所有原料，将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟2.将豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫，水再次开后将豆角捞出沥干3.锅中放入红辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和适量的油，小火慢慢煸炒出香味后加入准备好的茄子和豆角4.一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后盛入碗
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四、豆瓣酱烧茄子怎么做如何做好吃
烹饪步骤
1/13
茄子去蒂清洗干净后切成两段，再对半切开，把茄子切成网格状，注意底部不要切断了！
2/13
蒜瓣剁碎，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
3/13
锅烧热倒入适量的油，放入切好的茄子进去中小火慢慢的煎！（茄子比较吃油，要比平时炒菜多放一点儿油！）
4/13
中途记得翻面哦！
5/13
把茄子两面都煎软了，捞出沥干油分备用！
6/13
锅烧热倒入少许油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，豆瓣酱爆出香味儿！
7/13
倒入煎好的茄子翻炒均匀！
8/13
加入少许盐翻炒均匀！（豆瓣酱里面含有盐分，要适当调整盐的用量！）
9/13
起锅前加入适量的糖和鸡精调味即可！