蔬菜沙拉菜要不要煮熟

一、蔬菜沙拉菜要不要煮熟

蔬菜沙拉以生吃为最好。特别是绿叶类蔬菜。既保持营养，又能清脆欲滴，诱人 食欲。如：笙菜，莴苣，白菜，菜心等 。有些蔬菜用水需用水焯一下，如：西兰花，土豆丁，花菜等 。蔬菜沙拉从逻辑上讲没有什么搭配的禁忌，但从口感上讲，可以依照个人口味搭配。

二、蔬菜沙拉，比如球菜，胡萝卜等等。。。。需要不需要让开水烫热一下呀，还是就直接生的吃？。

直接生吃可以，但是要彻底清洗干净，如果肠胃不好的或是讲究卫生的话最好用开水过一下

三、做蔬菜沙拉时用的生菜需要绰水吗

生吃，不需要水煮。

四、蔬菜沙拉里的紫甘蓝需不需要热水焯一遍？一般怎么弄？

不需要的，可以直接切丝。