一、轻食沙拉可以隔夜吗？
不要。病情分析：蔬菜沙拉隔夜了最好不要吃。因为隔夜的蔬菜沙拉营养已经被破坏，会产生亚硝酸盐。
水果和蔬菜本身保质期是3天之内，但沙拉酱和一些配料做成了成品水果沙拉和蔬菜沙拉后，保质期就会缩短至1天。水果沙拉、蔬菜沙拉做出来后需尽快食用。未食用完要用保鲜膜覆盖好放入冰箱冷藏保保鲜，同时保证一天之内尽快食用完，最好不要隔夜。
最好不要隔夜，对身体不好，最主要的是轻食本来就是好多生的蔬菜这样的，如果隔夜会影响咯提咯，蔬菜也会流失水分这样的，对身体不大好里面还有酱料，容易有味道，所以像这种轻食当天买过做当天吃完.不要隔夜吃也容易滋生细菌，对身体也不太好，健康饮食哦
不可以。沙拉中很多都是即食蔬菜或肉类，若是放置隔夜容易导致细菌等微生物的滋生因其变质的情况，而且隔夜后的沙拉食用口感会降低食用价值也会降低。沙拉最好就是当天做当天食用完，这样既能保证口感清脆爽口也能保证食用价值。
二、隔夜的蔬菜沙拉能不能吃？
隔夜的蔬菜沙拉不能吃。
蔬菜沙拉制作过程中添加沙拉酱，和蔬菜相互作用会引起变质，所以不能食用。
蔬菜沙拉制作过程：
食材：
紫甘蓝 (一片)
包菜 (一片)
胡萝卜 (一小块)
沙拉酱（适量）
1.准备材料：紫甘蓝、包菜、胡萝卜、沙拉酱。
2. 紫甘蓝和包菜去掉中间部位，因为中间部位比较硬，不太好吃。
3. 切成细丝，喜欢切成小片也可以，依据个人喜好。
4. 胡萝卜也切成细丝。
5.依据个人口味加入适量的沙拉酱。
隔夜的沙拉酱会化成水似的，稀稀的样子, 最好不要隔夜吃，对身体危害应没有。
如果变质了，当然就不能吃了。
三、自制水果沙拉、蔬菜沙拉的保质期是多久？
水果和蔬菜家了酱料做成沙拉之后，保质期就只有1天。 最好随做随吃，在公司的话可以考虑将蔬菜水果带到公司进行现切，进行现做，每次尽量少做点，不要吃剩的。蔬菜水果切开不及时食用很容易发生氧化，会变质影响口感，尤其在温度稍高的条件下。
一顿饭吃不完的话，要用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏，并尽快吃完。隔夜了会有很多细菌的，沙拉隔夜吃容易造成腹泻。
扩展：
沙拉的基础一是蔬菜 二是酱汁 三是配料 一二不可或缺，第三点可有可无。
常见的蔬菜有：西生菜 大叶生菜，紫叶生菜，罗马生菜，芝麻菜，苦菊，菠菜等十几种蔬菜，很多店里有一道garden salad 就会混合三种以上的蔬菜。而凯撒沙拉一般大部分来说只混合一种生菜（大叶生居多）。
常见的酱汁：凯撒酱，千岛酱，意式黑醋，法式黑醋，蜂蜜芥末，白酒柠檬，红酒柠檬，等等一系列以酸入口后回甜的酱汁为主。当然也有加蛋黄，蛋黄酱等特殊酱汁以凯撒酱最为出名（蛋黄，奶酪，醋制作打发而成）国内一般来说吃千岛酱的不少。
配料就更多：单纯奶酪就至少十多种可选，圣女果，黄瓜片丁，胡萝卜片丝丁，橄榄，各种坚果，莓果，橙子，很多水果，煮蛋，火腿，洋葱丝等等，随心所欲只要你想吃没有什么不可以。
保质期是一天。
水果和蔬菜本身保质期的期限就是3天以内，沙拉酱和一些配料做成水果沙拉和蔬菜沙拉后，保质期缩短至1天。建议水果沙拉、蔬菜沙拉制作出来后尽快食用，未食用完需要用保鲜膜覆盖好放入冰箱冷藏保保鲜，一天之内尽快食用完。
蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。因为不必加热，所以会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。另外蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，营养丰富，且利于减肥和美容。
保质期大概是1个周，超过一个周的就别吃了，失去了营养价值。
这些沙拉是吃多少，做多少，一次吃完，最多再到下一顿
一过夜就不好吃了
你的蔬菜沙拉加盐跟味精？！
蔬菜沙拉最好的调料是橄榄油调和苹果醋！
这是最健康的沙拉酱
这是美国现在最流行的dressing !
这年代，没有人吃味精了！