一、蔬菜怎么去农药？我做蔬菜沙拉的！有包心菜，生菜，紫甘蓝，黄瓜？
清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法除了去皮法外，尚有以下几种： 浸泡水洗法：污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水， 此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的基本方法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用清水冲洗2-3遍。 碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水（一般500毫升水中加入碱面5-10克）中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。 储存法：农药在环境中可随时间的推移而缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。注意，不要立即食用新采摘的未削皮的水果。 加热法：随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。 综合处理：可根据实际情况，将以上几种方法联合使用，会收到更好的效
二、很喜欢吃蔬菜沙拉，哪些蔬菜适合做沙拉呢？
蔬菜沙拉夏天吃十分爽口，并且不长胖，无论是作为减肥餐或是大家平常替换一下口感全是出色的挑选，那有什么蔬菜是非常适合做蔬菜沙拉的呢？能做沙拉的蔬菜或是比较多的，大家平时用得较多的蔬菜有小柿子、丝瓜、青萝卜、油麦菜、莴笋、芝麻菜、甜菜、豆瓣菜、苦菊、莴苣等，这种蔬菜相互之间配搭或是和一些新鲜水果配搭全是出色的。
自然，也是有许多蔬菜不是适合做沙拉的，例如豆类食品蔬菜，这种蔬菜不宜直接生吃，有一些豆类食品蔬菜直接生吃还会继续导致中毒了的；再例如一些高面粉的蔬菜也是不适合做沙拉的，例如马铃薯、山芋等，这一部分蔬菜含有的木薯淀粉不容易被消化吸收。下边给各位分享一道我还在生活中做的蔬菜沙拉，味儿清爽，营养丰富，假如爱吃蔬菜沙拉的话是个很好的选择。
最适合做蔬菜沙拉的菜有：紫莴苣、卷心油麦菜、芝麻菜、红菊苣、苦菊、散叶油麦菜、西兰花、甜菜、豆瓣菜。
1、芝麻菜芝麻菜与众不同的味儿与其说丰富多彩的营养成分并没有立即的关联。它是维生素D和维生素K1的立即来源于，但它欠缺别的蔬菜含有的营养成分，除开常见来做沙拉，还能够在烫水、铁锅炖菜、炖饭等西班牙海鲜饭中见到。
2、红菊苣红菊苣是菊苣大家族中的一员。它也带有维生素K1，能充分确保你每日维生素K1的摄入量。
3、紫莴苣紫莴苣尽管口味脆响，但味儿有一些有苦味。乳白色的菜梗和红得发紫的树叶是它的特点，最经常被用于做油麦菜沙拉，带有维生素D、C、E及其叶酸片。
4、甜菜甜菜的根茎和茎干都能够使用的蔬菜，不论是做沙拉或是将茎干弄成蔬菜汁食用都非常好，甜菜根有净化处理血液的作用。
5、罗马生菜罗马生菜是维斯沙拉的最主要是原材料之一，外型看上去好像长条形的莴苣，口味温和细嫩，有一定水分，带有钾、钙、磷等矿物。
能够做沙拉的蔬菜还是很多的，其中主要的就有圆白菜、紫甘蓝、番茄、黄瓜，还有一些配菜，比如胡萝卜、甜椒、芹菜、豆芽、洋葱、白萝卜、生菜等等，蔬菜沙拉不但绿色健康，而且也是很美味的，因而深受越来越多人的喜爱
圆白菜、番茄、黄瓜等蔬菜适合做沙拉。
食材：圆白菜200克、番茄80克、黄瓜60克、青椒30克、色拉油15克、盐2克、柠檬汁20克、蜂蜜10克。
可以直接生吃的蔬菜，例如鲜嫩的球生菜、清脆甘甜的黄瓜、清香爽脆的胡萝卜、苦苣、甜菜的根和茎、柔嫩清甜的切细的羽衣甘蓝、口感嫩爽的罗马生菜、口感辛辣微苦的芝麻菜、彩椒、欧芹、紫莴苣等。在选用苦菊的时候最好不要选择颜色深的，苦味重、口感差。
卷心莴苣
Iceberg Lettuce
又叫结球生菜，冰山生菜，圆生菜，西生菜，是沙拉最常用的生菜。紧实的芯、温和味道、柔和的浅绿色，是沙拉中的百搭生菜。它比其它类型的生菜更能保持脆的口感，可以单独使用。但因为缺乏味道，通常和其它更有风味的蔬菜组合，比如罗马生菜。
三、蔬菜沙拉属于油腻食物吗
蔬菜沙拉属于油腻食物吗
答：沙拉酱竟如此油腻 别再用蔬菜沙拉减肥了
无论是男人还是女人都想拥有苗条健康的身材，大家都知道，控制体重最重要的一步就是要控制饮食，防止出现热量过剩的现象，而蔬菜的热量就很低。于是很多减肥人士会选择用蔬菜沙拉当晚餐的方式减肥。但有网友称，沙拉酱的百分之76%都是油，事实真的是这样吗？下面小编为大家介绍一下。
为了更直观地显示沙拉酱 增肥效果 ，记者取一碗50克沙拉酱，微波加热仅20多秒，就听到冒泡沸腾的声音;1分钟后，这碗沙拉酱就变成了一碗油脂混合物。联想到吃蔬菜沙拉，相当于喝油，着实吓人。
营养科医生说，沙拉酱是用大量油脂、蛋黄、水快速搅拌而成，制作时，油被蛋黄中的磷脂等成分乳化，变成细腻的膏状体，吃起来不会感觉太油腻。当微波加热，乳化作用遭破坏，油就被分离显现出来。
医生说，如果一次蔬菜沙拉用50克沙拉酱，脂肪含量约38克，相当于约340大卡，其热量约等于6两米饭。日常生活中，一次蔬菜沙拉通常放入20-30克沙拉酱，热量约等于2两米饭。这肥还怎么减？沙拉酱是典型的 三高 食物，长期高脂饮食会导致肥胖，罹患消化系统疾病（脂肪肝、糖尿病、胰腺炎、胆囊炎、直肠癌等）、心脑血管疾病（高血压、冠心病等）的风险也会大大增加。
营养专家支招，可以用酸奶等一些脂肪含量低的调剂品来替代沙拉酱，好吃又减肥;加水稀释沙拉酱，也可以有效降低热量，保持美味。韩芳特别指出，餐厅里的沙拉菜肴，沙拉酱一般都会加水稀释。
由此可见，沙拉酱主要是由油脂、蛋黄和水制成的，其中油脂要占主要部分，但由于油被蛋黄中的物质乳化，所以吃起来不会让人太油腻。但就是这种口感会给人一种沙拉酱热量低的错觉。看来用吃蔬菜沙拉的方式减肥也是没有用的，沙拉酱的热量非常高，最好要少吃。