做蔬菜沙拉蔬菜需要过道开水吗？

需不需要过水，重点是看哪些蔬菜，有些蔬菜需要过水，有些就没必要过水可以直接吃。制作过程：主料：紫甘蓝 (一片)、包菜 (一片)、胡萝卜 (一小块)做法：

1、紫甘蓝、包菜、胡萝卜、沙拉酱。喜欢吃其他蔬菜的可以放其他蔬菜或者是鸡蛋。

2、紫甘蓝和包菜去掉中间部位，因为中间部位比较硬，不太好吃。

3、切成细丝，喜欢切成小片也可以，依据个人喜好。

4、胡萝卜也切成细丝，依据个人口味加入适量的沙拉酱。