一、如何制作锅贴啊
羊肉锅贴的热量和减肥功效热量：2412 大卡（每1043.0克）
功效：二星减肥食物，单位热量较高
分类：菜肴，私家菜
来源：薄荷参考食物库
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主料：
小麦面粉 500克 羊肉(瘦) 250克
辅料：
白菜 150克
调料：
大葱 50克 姜 10克 酱油 30克 香油 20克 盐 3克 味精 2克 植物油 20克 花椒 5克 八角 3克 各适量
类别：
私家菜 壮腰健肾调理 补虚养身调理 补阳调理
口味：
外皮焦香，肉馅鲜嫩，美味可口。
食物做法：
1.将面粉加温水和成略软的面团，放置备用。
2.大料、花椒熬成浓调料水，晾凉备用，葱姜洗净切末。白菜用开水焯一下，剁成馅，挤去水分。
3.将白菜馅、羊肉末、调料水、葱姜末、香油、味精、酱油拌匀制成锅贴馅。
4.将面粉团揉匀，揪成剂子，作成面皮，和锅贴馅包成长形锅贴生坯。
5.平底锅抹上一层油，放小火上，将锅贴生坯逐个摆放入锅。待锅贴底部有黄色斑点时，淋水少许，并立即盖上锅盖，以使热蒸汽蒸熟锅贴。待淋入的水即将闷干时，顺锅贴之间再淋入植物油适量，继续煎片刻待底部金黄时，铲出装盘即可。
其他相关：
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
食物相克：
羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
二、白菜馅锅贴怎么做好吃
主料
面粉
200克
猪肉
300克
白菜
300克
辅料
生抽
盐
胡椒粉
步骤
1.面粉加入开水，揉成柔软光滑的面团饧半小时以上
2.猪肉加入葱姜剁成肉馅
3.肉馅放盆里加入盐，生抽，胡椒粉顺同一方向搅匀
4.白菜剁碎加一勺麻油和肉馅拌匀
5.饧好的面分成面团搓成长条切成大小相同的剂子
6.把剂子滚圆按扁擀成圆皮
7.圆皮包上馅捏成锅贴，依次全部包完
8.开小火，平底锅上刷薄薄层油，排列放入锅贴
9.盖上盖子3分钟之后，放入一些开水，没过锅贴的边即可。2分钟再打开，如此反复2、3次即可出锅
三、蔬菜满满锅贴怎么做
蔬菜满满锅贴
用料
甜玉米粒 1根
干黑木耳 50-100g
圆白菜、卷心菜或者其他什么（南北随意） 半颗
肥瘦3:7肉馅 半斤
调味用：盐、鸡粉、生抽、姜末、鸡蛋、火腿丁、色拉油 适量
饺子皮 我买的成品
蔬菜满满锅贴的做法
半个圆白菜切细丝，黑木耳泡发切细丝。买来的新鲜甜玉米我用了粗暴的方式，直接拿小刀削玉米粒下来。
我买的是图中的这种圆白菜，因为口感更脆更甜。
烧一锅水，把处理好的蔬菜入水汆烫2分钟。捞起后摊开滤去水分，不要挤，我们要保持饺子馅的口感，挤干水分后馅会很柴。
按3:7的肥瘦比处理好猪肉馅，个人可以根据自己的口味来配比，不过太瘦或者太细的肉馅我觉得会偏柴。而已我们追求的就是汁水饱满~所以我用的肥肉会多一点。
肉馅与处理好的蔬菜一起，加入切细的姜末，打一个鸡蛋进去，然后切一点火腿丁加进去（如果没有可以去掉这个）。加入少量的盐、鸡粉、生抽拌匀，然后往拌好的饺子馅里加入食用油，无论是色拉油调和油香油都可以，不过不建议用味道太突出的油。这样可以把蔬菜的汁水封住。
按自己喜欢的方式包饺子，包好后赶紧煎一盘尝尝，剩下的在冰箱里冻起来，随时可以吃。
不建议一次冻太多，毕竟吃新鲜比较好~
四、素馅锅贴馅怎么做好吃
小麦面粉；萝卜叶；豆腐干；粉丝；虾皮；鸡蛋；鸡蛋白(鸡蛋清)；
食盐；蚝油；芝麻油；胡椒粉；植物油；
汉族传统小吃，锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
做法和步骤
1面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状；再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟；利用这个时间和馅。
2萝卜缨，豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮；将所有材料切碎一起搅拌；加入适量的盐，胡椒粉，蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀。
3将饧好的面团揉成条状，切（或用手揪）成均匀的剂子；剂子压扁擀成中厚边薄的面皮（可以擀椭圆形的）；将馅料包入饺皮中，包成长条形滴。（素馅比较散，包起来比较麻烦）
4平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟；锅中加水，没锅贴1/3。盖上盖子大火闷4-5分钟，起盖水收干即可。