掐一掐南瓜
对于南瓜来说，我们在吃的时候就要注意先挑选出优质南瓜才行，首先我们可以试试用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么这样的南瓜就是老南瓜，如果一掐南瓜外皮很容易破，则证明成熟度不够，这样的南瓜口感较差，这样对我们挑选南瓜是有帮助的，大家不妨试试。
拍一拍南瓜
同时我们在挑选南瓜的时候还要注意，大家可以试试将南瓜托在手上用另一只手去拍，如果南瓜发出声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，那么这就证明南瓜的成熟度比较高，这样的南瓜往往就是老南瓜，这样的南瓜是比较好的，大家在挑选南瓜的时候就应该去注意这一细节才行。
掂一掂南瓜
而且我们挑选南瓜的时候还要注意，大家对相同大小的南瓜来说，在挑选的时候选沉重的那一个，因为老南瓜的成熟度比小南瓜更好，这样的南瓜是比较优质的，也是值得我们去吃的，大家不要错过，是很值得我们去吃的优质南瓜。
吃南瓜对我们健康是有好处的，在平时大家经常吃南瓜可以帮助很好的起到养生效果，特别对我们补充营养也有好处，不过大家在吃南瓜的时候也会存在一定的注意事项，我们必须学会挑选出优质南瓜才行，上面介绍的情况大家应该有所了解才行。
要想选出又甜又面的南瓜注意三点：
第一点、看
看外皮颜色，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越重越成熟，就是我们常说的老，这样的南瓜口感就会更甜更面，要选择。下图上面那个南瓜的条纹发白，就是相对成熟度不够的，不要选择。
第二点、拍
拿一个南瓜在手里，用手轻轻拍打时，如果声音发闷，说明这个南瓜是成熟南瓜，内部的甜度和面度都非常好，要选择；用手轻轻拍打时，声音比较空洞，说明这个南瓜不是成熟的南瓜，有空心，这样的内部的甜度和面度就会非常差，而且保存的时间也会比较短，不要选择
第三点、掂
如果你选了两个南瓜不管在外观颜色上，还是拍打的声音上都差不多，没法选择的时候，就要用上第三点来评判，掂重量，成熟的南瓜在同等体积下会更重一点，不要选择同等体积更轻的那个。
记住这三点，并且在选南瓜的时候熟悉去运用，就可以帮助我们在挑选南瓜的时候选择一个老南瓜，又甜又面的好南瓜。
南瓜是我们餐桌上常见的一种菜，营养价值高，口感甜美，大人孩子都喜欢，可是买的南瓜如果选不好，口感和颜色都差，严重影响食欲，那怎么才能选出又甜又面的南瓜呢？今天我把我的经验给大家介绍一下。
我和儿子都是爱吃南瓜的人，经常买一些南瓜蒸制，做菜，煮汤，等到秋天婆婆家的老南瓜下架，更是囤一些放在家里，在阴凉处可以放几个月不坏，大大的过把瘾呢。
现在南瓜品种很多，超市里常见的有如下几种，还有现在的网红日本贝贝南瓜也是我会选择的品种，经常买红圆南瓜和蜜本吊南瓜，就这两种南瓜的挑选方法给大家介绍下。
要想选出又甜又面的南瓜注意三点：
第一点、看
看外皮颜色，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越重越成熟，就是我们常说的老，这样的南瓜口感就会更甜更面，要选择。下图上面那个南瓜的条纹发白，就是相对成熟度不够的，不要选择。
第二点、拍
拿一个南瓜在手里，用手轻轻拍打时，如果声音发闷，说明这个南瓜是成熟南瓜，内部的甜度和面度都非常好，要选择；用手轻轻拍打时，声音比较空洞，说明这个南瓜不是成熟的南瓜，有空心，这样的内部的甜度和面度就会非常差，而且保存的时间也会比较短，不要选择
第三点、掂
如果你选了两个南瓜不管在外观颜色上，还是拍打的声音上都差不多，没法选择的时候，就要用上第三点来评判，掂重量，成熟的南瓜在同等体积下会更重一点，不要选择同等体积更轻的那个。
记住这三点，并且在选南瓜的时候熟悉去运用，就可以帮助我们在挑选南瓜的时候选择一个老南瓜，又甜又面的好南瓜。
还有两个实用方法，我也写出来和大家分享一下：
现在超市里南瓜切着卖是常态了，所以我们不只看南瓜的外形颜色，还可以看南瓜瓜瓤的颜色，瓜瓤是金黄色颜色较深的那种，成熟度比较高；还可以看南瓜的种子，成熟的南瓜的种子一定是饱满的，你看了切开的南瓜瓜瓤里种子都是鼓鼓的小胖子，那一定是老南瓜没错，可以选择。
吊南瓜要选这种外表长满白霜的南瓜，是甜度比较高的，比同样没长白霜的更甜，可以选择。
特别提示一点，我们的上一辈一定教过你这种方法，用指甲偷偷掐南瓜皮，如果一掐就破的，就是嫩的南瓜，要是掐不动的，就是老南瓜。我是非常不赞同这个方法的，文明是大事，选瓜也讲究，三招足够用，不必这样选。
当我们到菜市场去买菜时，往往会碰到两种不同颜色的南瓜：一种是黄色的；另一种是绿色的。所以很多人在买南瓜时不知道怎么挑选，到底是买黄皮的还是绿皮的？它们之间是一样的还是有所区别？心中一连串的疑问解不开，有些人随便买，有些人想来想去，到最后还是买错了。其实，只要知道了二者的区别，相信就不会搞错了。我们不妨一起来看一看。
黄皮老南瓜粥
绿皮南瓜
绿皮南瓜严格来说，市面上存在两种：一种就是黄皮南瓜的前期未成熟产品；另一种就是属于早熟杂交品种，名叫“绿锦栗南瓜”。那我们分开来说一说。
绿皮南瓜：我们见到的这种绿皮南瓜也就是黄皮南瓜在没有成熟之前的状态。也许有人说，为什么南瓜没有成熟就拿到市场上来卖呢？这是因为这种南瓜有它的消费市场，成熟的南瓜一般体型较大较重，而这种未成熟的绿皮南瓜个头小，买回家刚好一个可以吃一餐或者两餐，新鲜而不浪费。
绿皮嫩南瓜
另外就是，这种绿皮小南瓜的口感鲜嫩脆爽，非常适合爆炒，比如：素炒南瓜土豆片，非常好吃。
所以，这种小个头的绿皮南瓜主要是买回来炒着吃的，口感与成熟的黄皮南瓜也有所区别。
绿锦栗南瓜：这种绿皮南瓜算是一个独立品种了，它的颜色从开始到成熟一直都是深绿色，成熟了也不会变成黄色或者是别的颜色。它是从日本引进的一种早熟杂交品种，外形呈扁的圆盘型，表面有均匀的银灰色条纹，里面的瓜肉呈金黄色，肉质紧致而细腻，口感粉糯而香甜，非常适合清蒸。
深绿色特种早熟南瓜
黄皮南瓜
黄皮南瓜，这种南瓜可以说是市面上最多的，一般体型较大，重量也比较重，所以经常看到有菜贩子用刀把黄皮南瓜切成几等分后分开售卖，毕竟有些南瓜一个就有十几斤，甚至是几十斤，一般人哪里吃得了那么多，也有很多人称这种黄皮南瓜为“老南瓜”，我也叫它为“老南瓜”吧！
扁圆型黄皮南瓜
老南瓜吃起来的口感也是粉糯清甜，而且里面的南瓜子晒干或者炒干了，吃起来特别香，超市里面卖的各种老南瓜子价格可不便宜±夏瞎咸乇鹗屎险羧猓笾唷⒅筇篮挽廊獬裕涂诟卸疾淮怼；破つ瞎弦话阌辛街滞庑危阂恢质潜庠残停涣硪恢质遣还嬖虻暮停饬街只破す嫌涂诟忻挥惺裁辞穑皇峭庑尾煌选
挑选南瓜的方法包括：掐南瓜的外皮、摸南瓜的茎部、用手拍南瓜、闻南瓜的味道、看南瓜的颜色等。
南瓜是一种植物的果实，平时可以作为一种粗粮，老南瓜吃起来还有一股甜味，很多人都喜欢买来吃，那么南瓜应该怎么挑选呢？下面让我们一起去了解吧。
01
掐南瓜的外皮
用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，这就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就证明成熟度不够。
02
摸南瓜的茎部
南瓜上一般会连着一段茎，这样的南瓜比较易于保存。如果茎部手感硬得像木头一样，这就证明南瓜的成熟度比较高。
03
用手拍南瓜
将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜内部结构非常紧实，就证明南瓜成熟度高。
04
闻南瓜的味道
南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。最后是动动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。
05
看南瓜的颜色
从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。