做南瓜馒头用高糖酵母还是低糖？

高糖酵母。

自制发酵箱发酵，发酵温度36度，时间50分钟，具体还得看状态看状态，两倍大就好，如果面团比较大的话发酵时间要延长，如果跟我一样大的话就50分钟。

发酵好的南瓜馒头，蒸的时候还会膨胀 煤气灶大火烧开转中小火将发酵好的馒头放进去，然后水开蒸20分钟后关火闷3分钟，记得锅盖架根牙签，避免水蒸气滴落在馒头上掀开盖子记得平移。

做南瓜馒头用低糖酵母就好了，南瓜是有点甜的。